有的人喜欢咖啡的味道但又不想摄入太多咖啡因,就会选低咖啡因咖啡(Decaffeinated Coffee,简称Decaf咖啡)。据说,美国有2600万人每天至少要喝一杯Decaf咖啡。
咖啡豆天然含有咖啡因,而大部分商家会通过化学工艺来去除咖啡豆中的咖啡因,通常会使用一种叫“二氯甲烷(methylene chloride)”的化学物质来达到目的。二氯甲烷通常用于脱漆剂,是一种可能致癌的物质。
目前,FDA允许消费者使用的咖啡豆上残留微量的二氯甲烷——每百万分之十(0.001%),但这个剂量目前在健康和安全方面都存在争议。而且品牌也不需要在标签上公布所使用的脱咖啡因工艺过程。
根据CDC的说法,二氯甲烷对人体有害。它是一种无色液体,已被证明会损害眼睛、皮肤、肝脏和心脏;接触会导致嗜睡、头晕、四肢麻木和刺痛以及恶心;它可能会导致癌症;严重接触还会导致意识丧失和死亡。
EPA刚刚已经下令禁止使用二氯甲烷,计划将在两年内逐步淘汰这种溶剂的所有消费者和大多数工业用途。
哪些Decaf咖啡更安全?
其实除了通过化学手段来去除咖啡豆中的咖啡因以外,还可以通过更加安全的水基工艺来脱咖啡因。
CleanLabelProject测试了多个品牌的Decaf咖啡产品,看哪些有二氯甲烷残留。
以下是检测结果:
检测到二氯甲烷 | 没有检测到二氯甲烷 |
AMAZONFRESH Decaffeinated Colombia | ALLEGRO COFEE Decaffeinated Organic French Roast |
CAFÉ BUSTELO Decaffeinated Café Molido | ARCHER FARMS Decaffeinated House Blend |
GEVALIA KAFFE Decaffeinated House Blend | CARIBOU COFFEE Decaffeinated Caribou Blend |
GREAT VALUE Decaffeinated Classic Roast | COMMUNITY COFFFEE Decaffeinated Café Special |
GREEN MOUNTAIN COFFEE ROASTERS Decaffeinated Breakfast Blend | DAZBOG COFFEE Decaffeinated French Roast |
KIRKLAND SIGNATURE Decaffeinated Dark Roast | DUNKIN’ DONUTS Decaffeinated Medium Roast |
KROGER Decaffeinated Classic | FOLGERS Decaffeinated Classic |
MAXWELL HOUSE Decaffeinated The Original Roast | ILLY Decaffeinated Illy Blend |
PEET’S COFFEE Decaffeinated House Blend | KICKING HORSE COFFEE Decaffeinated Dark |
SEATTLE’S BEST Decaffeinated Portside Blend | NESCAFÉ Decaffeinated House Blend |
PEET’S COFFEE Decaffeinated Major Dickason’s Blend | |
STARBUCKS Decaffeinated House Blend + Decaffeinated Caffè Verona | |
THE ORGANIC COFFEE CO. Decaffeinated Organic Gorilla | |
| TIM HORTONS Decaffeinated Medium Roast |
讨论
小伙伴们,你们平时喝Decaf咖啡吗?欢迎在评论区分享你的看法。
来源:Taste of Country,封面图Credit:National Coffee Association
最新评论 34
:可怕! 是不是organic的都是水洗呢? 之前喝了好多amazon的,最近换了Costco新出的kcup,标的是organic。但看旧款Kirkland dark roast也上榜了 不过以前那款贼难喝,从来没喝过
回复 @玉藻:以前有个绿罐的特别难喝,最近新出了Kcup,比之前绿罐的好喝多了 但就不知道有没有毒
:这个说的不是咖啡豆处理法,是decaf(脱咖啡因)处理法时候的事,不是decaf就根本不需要想
:還好我不喝decaf的
:懂的快帮我看看,我天天喝这款
:你这款不是decaf吧?
:瑟瑟发抖 这款也是吗
:应该不是
:写着Water Process应该是安全的。
:幸好喝的是星巴克decaf
:Nespresso的capsule是water based process, 不过decaf的口味选择比较少,好在味道都还可以。
:啊,正在喝Amazon fresh 的。。。。
:左边这款做latte很好喝!而且安全没检测到致癌物,推荐!图二上有减10刀的链接
:恐怖
:我对咖啡的咖啡因承受能力低,所以一喝普通咖啡就头疼心跳加速。我喜欢咖啡的味道,所以decaf对我来说正好。不是所有人一次都能摄入那么多的咖啡因……你们不喝decaf不代表别人不喝啊……
:decaf coffee跟和咖啡味香精水有什么区别?
:懷孕經常喝
:哺乳期也是
:我也是孕期喝decaf 还好我喝的这个Peets coffee是安全的
:平时不喝Decaf的
:不喝了
:胃不好又馋就一直decaf,一直买的水洗,两边都没看到买过的牌子嗯呢 终于还是得放弃咖啡了 好难过
:水洗的就没事儿
:除了孕期喝,平常没人喝decaf吧…
:还有大晚上馋咖啡了
:不喝
:喝就是喝的咖啡因,decaf还有屁的喝头啊
:为什么你这句话我竟用四川话读出来了
回复 @用户0881:因为我就是四川人
:Decaf不好喝
:同意✅