位于 Newark的壹碗Bow1是一家主打麻辣烫的小馆，是湾区独一无二的以人手一碗的形式供应美味麻辣烫的别致小店，除此之外还有不少精品小吃值得一试！
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- 全场88折
- 仅限堂吃
- 有效日期至2019年3月22日
商家地址：35201 Newark Blvd, Ste B, Newark, CA 94560
商家电话：(510) 565-1045
营业时间：Mon, Wed, Thur: 11:30 am - 2:30 pm 5:00 pm - 9:30 pm; Fri-Sun: 11:30 am - 2:30 pm 5:00 pm - 10:00 pm; Tue, Closed
体验员：Tian
最近常常去Newark的99大华超市，才发现那个广场里真的有超级多好吃的餐厅，停车场一到周末就找不到车位，也难为了我这种停车技术不佳的女司机了。
今天要推荐的是一家主打麻辣烫的餐厅，名字也直抒胸臆地叫做壹碗麻辣烫，店面不大，距离99大华超市很近，我每次光顾都会顺便在大华买好菜和肉，如果遇到吃不完打包带回家的情况，壹碗麻辣烫的汤头也特别适合加入一些额外的青菜和肉类，就又是一碗香喷喷的美味了。
麻辣烫是起源于四川的传统小吃，湾区这几天降温，吃麻辣烫是最好的暖胃选择了。壹碗麻辣烫的小店窗明几净的，墙上摆着一排香料，有兴趣的朋友可以去辨识一下。简单的绿植让人走进小店就心情舒畅，隔离用餐区和厨房的黑色帘布上写着“做个懂门道的吃货--知食分子”，还蛮有趣的。
超爱他家的菜单，简简单单，一目了然，绝对适合快节奏的湾区群众，人手一张可涂画的菜单外加一支笔，先来选择麻辣烫vs.麻辣拌，再来选择辣度，最后选食材，羊肉、牛肉、猪肉、午餐肉、猪血、肥肠、牛百叶、有头虾、鹌鹑蛋、牛筋丸、鱼肉片等等，还有种类繁多的蔬菜，让关注健康饮食的客人也能补充足够的植物纤维。
先来介绍他家的几款凉菜吧，蒜泥海带丝最先上桌，咸鲜微辣，清爽开胃的经典凉拌菜。红油耳丝是我个人很钟爱的，耳丝切得很细，特别的入味，咬起来咯吱作响，特别有弹性，我估计店家一定是有把煮熟的猪耳进入到冰水中，只有这样的猪耳才能Q弹有嚼劲。
炝拌干丝对豆腐丝的要求不低，既要保证豆制品的新鲜，又要避免焯水的时候时间过长或者火候掌握不好，干丝变得太过软嫩，壹碗麻辣烫家的干丝基本达到了我能想到的这些要求，味道拌得也好，几缕洋葱丝既提色又提味，很聪明。
麻辣黄瓜是再家常不过的小菜了，新鲜度很够，要知道如果是前一天晚上拌好的黄瓜第二天就会呈现失水的状态，口感也不会这样的脆香了。
麻辣牛肉个人很推荐，我后来带回家配上一碗清粥，再合适不过了。牛肉切得很薄，炖煮一定是花了功夫的，搭配一些色彩鲜亮的青椒红椒香菜，让这道小菜显得特别的诱人。其实这几道凉拌菜都让我觉得是超级美味的下酒小菜，来两杯啤酒，三五好友围坐一桌，吃着凉菜，聊着天，日子不能更美好了吧。
菜单上赫然写着“吃货秘籍”，里面包括了店家主打的壹碗秘制酱骨和手撕鸡骨架，两款我都有尝试，个人更加偏爱秘制酱骨，酱大骨是来自东北的特色，猪棒骨经过长时间的炖煮，呈现迷人的深棕色。
说是店家秘制，主要是说辅料，一般酱大骨的辅料都包括花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、肉蔻、辣椒等等，增加减少几种配料，或者对配料的比例进行调整，都会使出品的酱骨味道不同。壹碗麻辣烫家的酱骨味道偏重，肉质软嫩，属于同种菜肴中的上品。
同行的朋友来自四川成都，对于啃食各种骨架上的肉非常在行，他对手撕鸡骨架的评价很高，肉质筋道，咬起来很过瘾，是朋友第一个光盘的菜肴。
最后来讲麻辣烫和麻辣拌。我特别喜欢他家的麻辣烫，现在好像很少有店家会用骨汤来做麻辣烫的汤底了吧，既费时又费力，隐藏在麻辣味道里也不是每个食客都能吃出来的。可是真的不一样啊，我特意点了一份原味不辣的麻辣烫，就为了他家那熬得发白的骨汤。
丰富个性化的麻辣烫菜单食材选择，即使一个人造访也能吃得舒服自在。我个人比较喜欢猪血、肥肠、牛百叶等食材，这次我自己一个人享用一碗，自然也不用担心同伴会对我的重口味发表评价咯。
第一次听说麻辣拌，也点来尝尝，一份中辣，一份原味。因为店家贴心地准备了三种酱料--辣酱、醋香料和黄豆酱料，所以即使原味的麻辣拌也不会觉得单调。个人最爱黄豆酱料，非常香，蘸食麻辣拌里选择的食材特别好吃。
周一到周五的午餐，店家还贴心地准备了套餐系列，麻辣烫或麻辣拌+米饭+饮料，很适合附近工作的上班族呢。
下次到99大华超市补货，千万记得光顾壹碗麻辣烫，点上一份好吃的麻辣烫或麻辣拌来温暖冬日的身心哦。
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