其实我也不知道是日式还是台式, 傻傻分不清楚.. 反正就是个煎豆腐 (炸太多油了不健康)
材料准备
老豆腐, 椒盐粉(中超有一盒盒的, 一瓶瓶那种好像没那么入味), 天妇罗粉, 生粉(corn starch), 新鲜研磨黑椒粉, 超市一瓶瓶那种basil leaves, 油, 一只鸡蛋的蛋清
天妇罗粉我用的是这个 比较脆~
做法步骤
1. 豆腐切块, 建议小块一点
2. 最好把豆腐先擦干水, 再撒上生粉和椒盐粉 可以多撒点, 因为豆腐没味道的. 擦干水之后腌制10分钟, 把一只鸡蛋的蛋清(不要蛋黄)稍微搅拌一下, 在豆腐上滚一圈. (下图是蛋清, 不是水)
3. 然后拿出个碟子, 倒入天妇罗, 再把滚了蛋清的豆腐滚一圈天妇罗, 滚好之后在锅里下油, 然后中小火慢煎, 煎到每一面的金黄色了就可以出锅了
4. 煎好之后再撒上一点椒盐粉, 现磨胡椒粉, 还有basil leaves.
凹凸完造型就可以开吃了~
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