我的家在东北 松花江上 那里有锅包肉 还有地三鲜
食材特别接地气 茄子土豆大辣椒(水果辣椒)
🍆两个 其实我用了一个 但出锅后觉得茄子太少了
🥔一个 我用的是小土豆 刮皮太费劲了
🌶️一个
先将食材洗净 切块 转着切 切一刀然后转一下再切才能切出来图中的形状 土豆的切块一定要小一些 这样可以减少油炸的时间
烧一锅油 等油热后 先炸土豆 炸到金黄色
再炸茄子 炸到茄子皮变色收缩 茄子也可以去皮 看个人喜好
最后炸辣椒 辣椒表面变色捞出 根据口感来说 辣椒可以炸的时间短一些 不然变的比较软 没有辣椒比较脆的口感了
第一遍炸是为了把食材炸熟 然后复炸一遍 时间可以缩短 捞出 盘子里垫张厨房纸 吸油
地三鲜最重要的是调汁
葱切段 蒜切碎 蒜可以多放一些
两大勺生抽 一小小勺鸡精 一小小勺糖 盐适量 最后放少许淀粉 加水调匀
热锅 放少许油 油热后倒入调汁 看到调汁冒泡粘稠后 放入炸好的茄子土豆辣椒 翻炒 轻轻的 茄子比较容易烂 看到调汁均匀后 关火出锅
在自力更生丰衣足食之前 去餐馆 地三鲜和锅包肉是必点的菜 现在为了满足自己的味蕾 研究菜谱 做出来的味道其实也差不多 上得厅堂下得厨房 对后半句的技能经验值飙升
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最新评论 2
:我的家在东北之我也超级无敌爱地三鲜😃
:除了油大没毛病