instant pot，一锅在手，变身超级小厨娘

aqualu 13万浏览 2018-02-05 更新 2018-02-04 发布

最初看到dealmoon的测评也是本着试一试抽奖的心态，毕竟我真的还挺懒，一直以来抵抗着君君的各种发文章送金币的诱惑，所以这次的测评也是我的第一篇文章，再次感谢君君的信任把让我参加instant pot的测评，笔芯。

图片来源于网络

一直以来都久闻北美第一神锅的大名，毕竟推送经常见，但是在没有仔细研究以前为一直认为这就是一个高压锅嘛，能有什么神奇的？所以我的测评申请里面华丽丽的写了五道油腻的肉菜。但是看到锅的那一刻我改变主意啦，想帮大家多试试不同的功能，抛砖引玉，也为即将到来的狗年年夜饭提供些做菜的素材。

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开箱体验

亚马逊的快递速度在整个北美都是效率最高的，所以很快就收到了。

aqualu 8

是的😀😀
我被君君选中了可以做这个七合一高压锅的众测员，开心周末可以做点新菜试锅啦
闪闪发亮的新锅，质感特别好，内胆很厚重👍👍

整个包装包括一个高压锅，配套了饭铲、汤勺、架子、小量杯和说明书菜谱。菜谱中包括了主食、配菜、甜品、汤的做法，图文并茂的介绍了详细的做法供大家参考。

整个锅体很有分量，给人很安心的感觉，毕竟是高压锅，肯定是以安全第一。instant pot包括UL和ULC 论证的10项安全保障设计，所以只要大家按照说明书来操作是绝对的安全。敲黑板，此处重点，操作前一定要看说明书的第2-5页的安全说明部分！！！

图片来源于instant pot官网

instant pot官网简明的介绍了自己旗下产品的特色，与我们所倡导的现代快节奏高品质的生活刚好吻合。

Faster，与传统烹饪方式相比最高节约70%的时间；

Easy，一键操控，包括14个快捷按钮：炖肉、炖豆、煮米饭杂粮、炖汤、煎肉、蒸菜等等；

Smart，个性化定制烹饪程序，并可实现提前24小时预设运作时间；

Healthy，不锈钢内胆不含任何化学涂层。100%健康烹饪工具。

图片来源于instant pot官网

试锅全过程

instant pot七合一包括如下7大功能：电饭锅、高压锅、蒸锅、保温锅、慢煮锅、作酸奶/酒酿、煎炒。

懒人酱牛肉

酱牛肉如果用新鲜的牛腱子肉话需要要提前一夜的腌制才能达到很好的入味效果，作为一个中年少女睡眠时间护肤时间统统不能少，所以只好压缩厨房时间了。今天就介绍一款简单酱牛肉法。

这种腌制好的肉应该在各大美国超市都能买到，我在HEB或者Kroger都买到过，把肉切大块加调料加水没过肉即可。

这个高压炖肉程序是35分钟的高压，这个时间大家可以去休闲放松，程序结束后可以强行放气，如果妹子们害怕也可以不用管它，温度降下来后压力也就消失了，阀门边上有个银色的标准物沉下去就是降为常压。然后将炖好的牛肉晾凉放入冰箱冷藏。第二天早上就可以切片摆盘了。

煮米饭

煮米饭是作为一个锅最基本的功能，高压锅可以显著地缩短煮饭时间。淘好的大米加入正常量或者略少的水，浸泡10分钟，按下煮饭键即可，整个程序12分钟。一晚香喷喷的米饭就做好了。

红豆芋圆汤

软糯的芋圆配上沙沙的红豆汤是我最喜欢的甜品。但是普通的煮法有些费时间，需要煮两次闷一次，用上instant pot就简单多了，红豆提前浸泡，然后倒入锅中，加水加糖，按下煮豆键。一锅香甜的红豆汤就好了。

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发酵酸奶

美帝大部分的酸奶都不怎么合我的胃口，instant pot自带发酵程序，所以我赶紧先来试试效果。如果你有菌粉，可以用菌粉做种，没有的话就选择一款你喜欢的酸奶做种就可以了。主要目的就是提供一些初始的菌种。我这次用的实在Costco买的一种酸奶，我觉得比较类似国内的酸奶味道。

1L全脂鲜奶煮沸后凉到室温，这个时候你可以用沸水浸泡下装奶的容器，主要是消毒。晾凉的奶和125ml的酸奶混匀，然后分装到消毒过的容器里。现在高压锅内加上1L水，不需要太多，主要是维持发酵的恒温需要。最后按下酸奶键，就可以去睡觉了，第二天早上起来就有刚刚发酵好的酸奶了，放到冰箱冷藏1个小时味道更好。加上喜欢的坚果谷物和蜂蜜就可以作为一份非常营养的早饭了。

红烧排骨

红烧排骨是一道大家都爱的菜吧，反正我小时候每年过年都会有这道菜。我家的习惯是先把排骨炖到软烂后在红烧。用了instant pot就非常节约时间了，首先排骨放在冷水锅里面焯水，沸腾时及早捞出。然后放入instant pot加入热水，按下炖肉键或者炖禽类键即可。待排骨炖好后，炒锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色，加入生抽老抽等调料就可以出锅了。这样做出来的排骨非常软烂，估计老人孩子会比较喜欢吧。