炸猪排是一款极受欢迎的特色小吃，排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用。
前言废话不多说，现在我们一起来炸猪扒吧：
材料准备
【主料】
猪排
鸡蛋
面粉
面包糠
【腌料】
黑胡椒
盐
料酒
生抽（其实是酱油，但我家不用酱油，只用生抽）
洗净猪排，先用刀划几下，再用刀背轻剁经络，用十字纹的方式。
黑胡椒，盐，料酒，生抽混合而成调好酱汁，倒入猪排中抓拌均匀，使猪排更易入味，入味均匀。放置越久越好，我是腌制隔夜，第二天再炸，如没有过多时间，那么最少也要腌制15分钟以上。
面粉，鸡蛋液，面包糠我是分别用三个盘子盛装，也可以把鸡蛋与面粉调和成面糊，面糊要粘稠些才可挂住，包裹住猪排。
腌制好的猪排①先把猪排两面都沾取面粉，②再沾取鸡蛋液，包裹住猪排，③沾满蛋液的猪排放入面包糠盘中，轻压猪排，使面包糠完全覆盖住猪排。
锅中倒油烧热，放入猪排炸用中小火炸至金黄色，然后改大火将猪排外层炸至酥脆，也可以让猪排盛起后不会吸太多的油分。
炸熟猪排后，捞出，沥干油分。切成等匀长条大小，准备喜爱的酱汁，也可搭配咖喱饭，好看又好吃的外酥里嫩黄金炸猪排就这么简单的好啦！上桌喽～
最后的啰嗦
这个经典美食做法及其简单，但炸猪香脆的关键就是裹粉后再第二次回油炸，包裹的动作最少2次。
❤️谢谢观看❤️
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最新评论 29
:第二次回油炸意思是要炸两次嘛？没懂lol
:用空气炸锅替代油炸应该也可以吧
:太好了，一直想做炸猪排🥩，谢谢教程，下次也试试！不过是从“聊聊爱情路”活动进来的，所以开始还以为这是一个和炸猪排有关的爱情故事😊
:😂😂谢谢你“迷路”走到我这来捧场😁😁
:我也喜欢吃😘
:哇 大厨
:看着好好吃
:好香好香！祝新年吉祥如意！
:新年快乐🎊🎉美丽的风车要吃香香，美美哒！
:新年快乐 好香哈
:新年快乐🎉🎊🍾️天天快乐哦😘
回复 @注销用户_422951:岁岁年年月月天天每分每秒 快快乐乐 哈哈哈哈哈🤣
:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好吃(๑´ڡ`๑)
:新年快乐🎊🎉！
:美味呀🤤🤤
:你今晚有更多年夜饭大快朵颐吃吃吃啦😁
:舌尖上的中国也有炸猪排呢
:你好适合看舌尖上的美食呢👍
:美厨娘新年快乐🎊🎆
:新年快乐啊！今天要忙年夜饭，有的忙了😁
:想知道美国猪肉怎么去腥，我在超市买的都好臭啊😂😂
:确实是啊，我就没烧过好吃的红烧肉，跟木渣一样又没味道又难嚼
:三更半夜流着口水找周公去🤣🤣
回复 @注销用户_422951:还没睡的都快被逼去翻冰箱了🤣🤣我得赶紧把周公约了😂亲爱的晚安🌙
:半夜码文的我被自己弄饿了…找虐呢我😂😂
:唉，你这么能干，不敢爱你了🤣🤣
:别呀，我要让自己变的更好才能配上你啊！
回复 @注销用户_422951:太甜了😘😘😘