今天来安利一款简单省时 对新手/手残星人 非常友好 的一款红茶脆饼~
喜欢红茶的小伙伴不要错过啦~ 【喜欢抹茶的小伙伴我们下期见哈哈哈
先来准备原料：
配料：
- 低筋粉（cake flour) 80g
- 黄油 (unsalted butter) 70g
- 鸡蛋清 (egg white) 45g
- 红茶包（black tea powder) 2g
- 红茶 (black tea) 5ml/1ts
- 糖粉 (powdered sugar) 50g
所有原料就都在这里啦
烘焙：
- 烤箱中层，360°F，12分钟
步骤：
- 首先来泡茶~ 红茶包加一点点开水刚好能没过茶包就可以了，大概5分钟。我用的Twinings的Lady Grey刚好一个茶包就是2g。非常好闻的柠檬/柑橘的香气！比起Earl Grey会更柔和一点。
然后将黄油+糖粉一起搅一搅 混合的差不多了用电动打蛋器高速打发
- 呈现蓬松的状态之后分三次加入蛋清 搅打均匀
- 完全融合之后就得到了【 细腻的蛋黄糊 】叮咚~ （蛋清加太快了会导致很难搅匀 会有颗粒的感觉 不过完！全！没！关！系！ 这个小饼干容错性超棒的。。。
- 然后把泡好的茶汤加 1 ts 顺便把茶包剪开 把茶叶也放进来一起搅一搅
- 低筋粉过筛放进来一起搅一搅
- 然后我们就得到了【红茶饼干糊】完成了！！！
- 剩下的步骤就是 装进裱花袋里面剪个小口挤成各种你喜欢的形状丢进烤箱烤成金黄色就好了！
剩下的蛋黄做了抹茶硬饼。。。
小提示：
- 手残星人挤成圆形绝对不会出错！学有余力的同学还可以尝试猫舌饼那种长椭圆啊，画个小蝴蝶啊，画个蒙娜丽莎啊。。。总之就随意发挥了！
- 但是！请注意！每一个面糊要留出足够的间距，用于小饼干【自我膨胀】
- 一盘烤不了太多可以分成几盘烤，这个【红茶饼干糊】非常友好放一会儿不会影响品质的
- 如果你挤得比较【粗壮】，烘烤的时间会需要适当延长
- 刚出炉的饼干比较软，要完全冷却才会变脆。冷却以后的饼干应该是内外都酥脆的，如果出现软心的情况，说明烘烤火候不够，放回烤箱重新烤几分钟就好啦
- 没有低筋粉用all-purpose flour可以么？可以。没有糖粉用砂糖可以么？可以。没有红茶不放可以么?可以。。。那就是原味硬饼啦~
- 叮咚~下集预告：
中间步骤没有拍全。。。请原谅我！下次一定全都拍下来！
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