【懒人甜品】自制Q弹软糯的❤️爱心芋圆，比外面卖的好吃百倍！

宅女美食记 8787 浏览 2018-08-19 发布

阿宅这次跟大家分享的是芋圆的做法！做法很简单，成品很好吃～芋圆可以一次做很多，吃不完冷冻保存，下次想吃直接煮，特别方便！！这次除了常见的芋圆造型，还教了大家如何把芋圆变成小心心❤️造型的哦～😊根本不需要什么复杂的道具哦！芋圆是来自闽南地区的小吃，吃起来QQ软软的我自己真的超级爱！

芋圆也真的特别百搭～煮好的芋圆搭配仙草、蜜红豆、花生，加入牛奶或者蜂蜜水就是一碗非常棒的甜品了！根据自己喜好还可以加椰汁、西米等等～想加什么都可以，口感会很丰富，而且大部分都是煮的，好吃还不上火🔥！

Q弹软糯的【爱心地瓜芋圆】

材料

蒸熟的地瓜（红薯） 200g、木薯淀粉 130g

ps：木薯淀粉的英文是tapioca starch

顺便附带如果是用芋头做的芋圆比例参考（蒸熟的芋头 200g、木薯粉 70g）因为红薯比较湿，所以需要的粉量比较大，用芋头做的芋圆粉量小，用相同方法制作即可。木薯粉的量可以大致参照我给的配比，根据自己喜欢的口感调整，通常来说粉量越多，口感越Q弹，粉量越小，口感越软哦～

步骤

（1）地瓜削去外皮，然后用刀切块，上蒸锅大火蒸熟，最好加盖或者包上保鲜膜，防止在蒸制的过程中有多余水汽进入！

（2）蒸好的地瓜要趁热加入木薯粉，刚蒸好的地瓜很热，可以先用刮刀或者其他工具辅助压泥混合一下，稍微降温后用手直接开始混合（可以戴一次手套，还能起到一定隔热作用，不容易烫到手），不断揉面团，期间如果觉得面团湿粘就多加些粉，面团干了就稍微加些水，揉成光滑均匀的面团就行了。

（3）取适量揉好的面团，放在案板上，双手将其搓揉成长条圆柱的形状。

（4）用刮刀或者刀背，在中间圆柱形的面团中间，以刮刀「按压」的方式压出一道。

（5）另外一端用手以按压的方式，整形成桃心❤️的尖尖，手要以按压的方式面团才不容易开裂，用这个方法大致整形出桃心的样子。

（6）准备一把锋利的刀🔪（用锋利的刀切出来的芋圆才会整齐好看），将长条桃心面团切成一个一个的桃心芋圆，如果不整形直接把圆柱形切开就是最常见的芋圆造型啦～还可以用手按压的方式把侧面整理成正方形，切出来的芋圆就是小方格。

（7）一家人就是要整整齐齐～这些都是切好的芋圆～

（8）切好后的芋圆可以现煮了吃，水烧开后放入，煮熟捞出即可～可以过凉水去掉外面一层粘液，或者直接加红糖趁热搅拌防止粘连。吃不完的表面裹上木薯粉防止互相粘连，放冰箱冷冻可延长保存时间，想吃的时候直接拿出来煮就好啦～

搭配自己喜欢的饮品（牛奶、蜂蜜水、椰汁...），加各种其他好吃的料～超赞哦！

上面的图中除了芋圆还有珍珠，做法可以参考之前的文章【粉红珍珠爆浆蛋糕】里面的粉红珍珠做法，只要去掉红曲粉，将白糖换成红糖（可根据自己喜好增加糖量）即可。点击下图查看【粉红珍珠爆浆蛋糕】

我是一个沉迷烘焙，爱做各种美食料理的宅女！大家都叫我宅宅～永远放不下的是甜点和面包～不要忘记收藏文章+关注我，我会继续分享更多美味又有趣的食谱，大家想学什么也欢迎积极留言哦，说不定我就分享啦！

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