已经立冬了,懒得煮饭的时候,可以吃点什么呢?自然非粉面莫属,煮起来快手,稍微花点心思,搭点蔬菜肉哨,就足够丰盛了。比如今天煮的这碗肉末榨菜泰国粉,简单快手却不凑合,在这样阴冷的天吃起来,过瘾得很。
汤底的酸味以番茄汁酸为主,比传统的直接用醋提酸,来得柔和,且更鲜美一些,汤的颜色也更加红亮一些。
食材
泰国粉300g (建议用米粉、新鲜拉面或者上海担担面口感会更好)
肉末200g
意大利面番茄汁 4大匙
胡萝卜1根 青菜 白蘑菇1包
榨菜1包
葱姜蒜 干辣椒 生抽 老抽 料酒 醋 白砂糖 盐 黑胡椒
做法
1. 胡萝卜切丝,榨菜切末,蘑菇洗净去蒂,青菜洗净葱蒜切碎备用
2. 肉末、榨菜末混合,加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖,拌匀腌制15分钟
3. 起锅热油,葱花爆香倒入腌制好的肉末,划散,炒熟后盛出
3. 起锅热油,将胡萝卜丝、白蘑菇和青菜炒熟后,盛出备用
5. 起锅热油,加入葱蒜炒出香味,倒入4-5匙(15ml=1匙)意大利面番茄酱,然后加入鸡汤200ml和水100ml,烧开。
6. 起锅烧开水,加入面条,煮6-8分钟,捞出后过冷水,盛出备用。
7. 把煮好的面条加入番茄汤中煮1-2分钟,加盐、醋调味,(喜欢吃辣也可以加1匙老干妈辣酱)出锅,摆上炒好的肉末、青菜、胡萝卜丝,就可以享用啦✅
红亮的汤酸辣可口,配上一口榨菜肉末,爽脆不腻,开胃小面,嘴里那股酸辣劲让人上瘾。喜欢吃面的小伙伴们,试试做一碗吧。
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最新评论 18
:流口水
:做一个,很容易的
:最近太忙了 等我回来 要去挨个吃一遍啊啊啊啊
:看着就留口水了,谢谢分享,我改天也试试。
:记得用新鲜米粉或上海新鲜袋装面条口感更好,这个泰国粉炒着吃更好吃,做汤面一般
:我一人吃点整碗😅,如果换成软糯的河粉应该也会好吃
:面是Costco买的吗
回复 @adela794:首先不能煮太久,6-8分钟,捞出必需要过冷水就不会粘在一起,不过更适合做炒面。
:这个面用来炒还可以,做汤面我不建议用。圆米粉口感更好。
:好棒
:就喜欢有汤的👍
:😋😋冬天非常需要
:试试看,如果加辣,酸辣口感也不错的
回复 @玛雅传说:嗯嗯,周末就试试
:😋😋