我最近终于才开始成功做出面包🍞馒头等的酵母类甜点，也算是我的一个比较大进步吧~
今天用家里剩下的一根芭娜娜做了一款超健康的全麦软欧
原材料完全没有添加油喔！
虽然我加了一点Stevia但是也可以不加糖🍯，因为香蕉本身就有淡淡甜味了，而且甜味淡可以突出全麦粉的香味
光看外形脆脆的可能看起来很硬像法棍🥖，其实是里面很香软的那种！
原料
🍞高筋面粉 170g
全麦粉 100g
🍌香蕉一根 （约120g）
🥛水 90g （我随手加的刚泡的黑乌龙茶，但是最后吃起来也没有茶味哈哈哈）
酵母 3g
肉桂粉 2g
（可以加15g糖或者几小勺Stevia甜味剂）
過程
1. 120g香蕉🍌撵成香蕉泥，加入90g的水搅打成香蕉糊（我用的电动打蛋器）
2. 加入高筋面粉，全麦粉，酵母，肉桂粉混合均匀之后揉成面团，继续揉到有一点出膜，我揉了大概四十分钟，全当锻炼了。
（这一部可以用面包机或者厨师机代替）
3. 盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一个小时到两倍大
*我是喜欢烤箱稍微开不到一分钟稍微热一下放进去。
发酵好就是这样啦，可以按一个洞看看会不会回弹
4. 取出排气之后分成六个小球，用刚刚的保鲜膜盖住醒大概20分钟
5. 然后再次排气，可以自己造型啦~
我就做了两种形状，一种我把面团擀开卷成长条，另一种直接弄成圆形。
6. 做好之后发现好像感叹号哦哈哈哈哈。
做好了造型之后放到温暖的地方再次发酵30分钟
7. 醒发了之后，烤箱预热440℉。
这个时候表面筛一些高筋面粉，用面包刀划几刀
8. 烤箱440℉烤5分钟，转420℉烤15分钟就可以出炉啦~
烤的时候整个厨房都是全麦面包的香味
成品
烤好之后造型意外的好满意。
我大概半年没做面包了，上次还是做得苹果肉桂卷（那个也不错），因为我对面包的发酵真的不太有信心🤣
稍微冷却了一点我就迫不及待掰开一个圓胖子吃~
一打开呼呼往外冒热气，作为无油无糖的健康面包它真的蛮松软的！
我加了蛮多肉桂粉🥧，所以面包闻起来肉桂香气很足，入嘴能尝着香蕉🍌微微的甜和谷物🌾淡淡的香气，不过我加的乌龙茶味道就真的无影无踪了哈哈哈哈
还可以稍微拉丝哦~我是手揉的，用面包机揉出来应该拉丝效果更好。不过这个我已经好满意啦！
吃了一碗鳗鱼饭我还是一口气吃完了一个面包，剩下的明天拿来当早餐，想想都满足！
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最新评论 9
:请问全麦粉哪里可以买到
:普通超市都有喔就在麵粉隔壁 whole wheat flour
:好棒👍
:喜欢全麦面包
:自從買了全麥粉我做什麼都要加🤩比麵粉香好多
:感觉很好操作🤤颜值好高
:挺方便的就全部混合就好了🤣我下次不揉試試，那樣可能就是完全的懶人食譜了
:很赞！
:😘