每个人心中都会有一个熟悉的味道，爸爸的味道或者是妈妈的味道。
我很幸运的是我的爸爸妈妈做菜都很好吃，所以我有两个熟悉的味道😊😊
离开家里久了，就会特别的想念爸爸跟妈妈做的菜，有时候只能按照着记忆中的味道来做了。
幸好遗传基因好，我也有做菜的天分。
爸爸是个喜欢喝酒的人，所以做菜口味偏重，都是爆炒，煎，煲仔菜这种好下酒。
今天做爸爸最爱的诸侯酱五花肉煲：👇🏻👇🏻
应该跟其他地方所说红烧肉是亲戚吧😂😂
这个其实是非常简单，但要需要点技巧。
首先，当然从挑选一条顶级五花肉开始啦！
纽约的超市一般是切成约四指宽的大小，整块买的，我买的是那种无骨五花肉，一般磅半左右的。
清洗干净后，切成小块如图，不要切太薄了，约两指宽正方形。
然后用热开水洗一遍切好的五花肉，这个目的是因为这边的都是冰鲜肉，只要是去一下冰味，不是要把五花肉灼熟，灼熟了焖出来口感跟味道没那么好（试过），所以不要把猪肉放到热开水中，而是把热开水浇到五花肉上。
之后加入半勺生粉稍微腌一下五花肉。
材料：葱白，蒜头，姜片，香叶三两片，八角一整个，小洋葱头
调味料：柱候酱三匙，老抽一匙（太多很黑），生抽适量，白米酒适量，冰糖4-5粒，鸡粉少许。
如下图👇🏻全部放到砂锅中，加入热水，大概是泡到肉的八分。
大火烧开后转小火焖25分钟左右，因为砂锅保温热度高，中间要记得适当的翻转一下，不然会粘锅，豉油会焦的。直到看到五花肉的油都逼出来后，油跟酱油明显分开一层，肉也软了，就可以转中大火收汁。不要收的太干，因为那个酱汁拌饭很好吃。
*小火逼油后再收汁是非常重要的，我很多朋友试过都没有做到这点，直接中火焖到干汁就关火了。
味道差很多喔😄😄一定要有耐心，心急吃不到热豆腐😁😁😁
*有时候问也会加两个干的小米椒，辣辣的很好吃，但广东口味都不太喜欢加辣。
收汁后，撒上葱段或再加点香菜会更香，我是刚好没有香菜了。😊😊😊
没吃完剩下的第二天简单的做一个拌面，味道超赞的！
同样的材料跟调味料换成排骨，就是诸侯排骨煲啦！
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最新评论 5
:好正，家的味道😋😋
:柱侯酱是个好东西😁😁😁
:绝对是的😄
:好厉害啊 不过不敢每天这么吃 要胖胖胖啊
:对啊，也是怕肥。所以未现在也是不经常做，隔段时间吃一次觉得特别好吃。