写在前面
今天小村儿做了一道江浙美食，酿豆腐泡。小时候经常在邻居阿姨那吃到的一道菜，阿姨做的是用豆腐打底的，每次都很惊叹把肉塞在软软豆腐里的功底。阿姨每个月都会做一次，一次做超多，分发给邻居。让我在厨艺不精的老妈的三餐饭食前，再次确认了别人家饭菜是真的好吃！因为常吃，也算是留在童年记忆里的一道菜啦！
手残党自知功力有限，将豆腐换成了豆腐泡，技能瞬间get，初学者做起来也没有问题。
准备工作
需要的食材：油豆腐，猪肉馅，鲜虾，葱，鸡蛋
图片源于@手很小的村里人
需要的调料：蚝油，生抽，麻油，糖，蒜蓉，姜蓉
图片源于@手很小的村里人
烹饪步骤：
1. 将豆腐泡对半剪开， 用筷子在中间撮小洞；
图片源于@手很小的村里人
图片源于@手很小的村里人
2. 调制肉馅，将鲜虾切小后加入到肉馅内，再打入一个鸡蛋往一个方向搅拌；
图片源于@手很小的村里人
3. 加入生抽，蚝油和麻油继续搅拌；
图片源于@手很小的村里人
4. 用筷子夹起肉糜塞到豆腐泡的洞里；
图片源于@手很小的村里人
豆腐泡就像海绵一样，夹起多少肉糜都能塞进去；
图片源于@手很小的村里人
5. 塞好的豆腐泡铺上保鲜膜，准备上锅蒸；
图片源于@手很小的村里人
6. 蒸15-20分钟即可；
图片源于@手很小的村里人
7. 锅内油热后加入一勺蒜蓉和姜蓉，生抽，蚝油调制酱汁；
图片源于@手很小的村里人
8. 将酱汁倒入蒸好的酿豆腐泡里，撒上葱花，这道菜就完成啦！
图片源于@手很小的村里人
用豆腐泡代替豆腐的做法，可以让豆泡迅速吸满酱汁，一口咬下去汤汁包裹着豆泡，豆泡包裹着鲜虾和猪肉，多重口感与味觉体验，真的超级好吃！喜欢的小伙伴一起做起来吧！
图片源于@手很小的村里人
图片源于@手很小的村里人
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最新评论 51
:看起来好好吃
:除了塞肉肉慢一些，简单又好吃哦！宝宝试起来！
:请问蒸的时候一定要加保鲜膜吗？可以盖个盘子或者不盖东西蒸吗？谢谢！
:可以不盖噢，盖着是为了蒸出来盘子里不会太多水😊
回复 @teresayl:不客气呐！期待宝宝的成品🤗🤗🤗
:明天做起来
回复 @手很小的村里人:最近家里三小只都生病了，心里乱的不行，就不想发晒货什么了。
回复 @Sophybaby:🙀三小只都，麻麻辛苦啦！希望快快好起来
:👍👍超级好吃😋
:🙈🙈🙈谢谢宝宝！
:小村儿真是太有心思了，大李真幸福
:大李不咋喜欢吃这个，我吃！哈哈哈
:看着想吃两碗大米饭
:哈哈，这个热量不高，可以配两碗米饭😂😂😂宝宝还那么瘦！
:好饿啊
:为什么你们厨艺都那么好😄嫉妒羡慕恨啊😂
回复 @三个混世大魔王:麻麻想照顾好自己，只能靠自己啊！忙里偷闲爱自己😘😘😘
:三娃妈绝对值得啥都不做！在我心中你是最强的！😊😊😊
:看着好好吃，好像可以尝试下😋
回复 @nina3:😂😂😂你看我面食捏捏捏，蛋糕裱裱裱啥的都不敢碰……就……略知一二啦🤣🤣🤣
:我这个手残党都可以，Nina绝对没问题的！
:饿了🤤
:欢迎来吃！🤣🤣🤣
:懒癌晚期患者_我就看看🤣ps：我超喜欢油豆腐浸满美味汤汁的那种口感（红烧或者浸泡汤里）你这做法第一次见看着也好好吃～虽然现在我也拥有同一款蒸笼了，可我最近放懒，晒货打卡都还没完成🤣🤣🤣
:对啊！自从回来后天天，三天打鱼 两天晒网！看看啥都具备了！还不赶紧做起来😂😂😂😂
:这卖相太诱人了😍
回复 @手很小的村里人:这么麻烦啊 你这是要了我的青春 让我好好补眠吧
:哈哈哈 跟大厨学习拍照也要精致🤣🤣🤣
:我要试试做这个，看着好香
:做起来！基本上就是塞肉肉比较费时些
回复 @手很小的村里人:让队友赛哈哈
:其实这个蛮容易做的，味道超级好吃！！
:嗯嗯！豆泡难度等级降到最低，吃完后还想吃😂😂😂😂
:这么麻烦 我不吃了
:哈哈哈 那做出来猪也不吃噢😆😆😆
:来，我陪你啊🤣
:好好吃但真的好費工，小村兒真賢慧💕
:当想吃指数到达110的时候，总算是行动了🤣🤣🤣🤣
:看得我都想吃了🤤
:立马做起来，塞肉肉比较花时间，塞好就没啥活啦😂😂😂😂