每个女性都会有几个女友群，群里大家一起谈天说地，共同吐槽，相互表扬夸奖，让平淡生活增添了不少滋味。最最重要的这绝对是信息的集散地：从育儿知识到课外班选择，从双十一种点啥草到最近又剁了哪只手，真真你想知道的所有信息都可以从群里得到。
这道菜就来自我八卦女友群里推荐的，大家都知道我一直说自己不是创造者只是搬运工，把平时觉得好吃好做的一些方子，自己尝试后总结归纳起来，以后也方便查找。
所需材料
青菜：8两到1斤。现在正是青菜最好吃的时候，大家一定要多多吃
泡发香菇：5枚，需要提前用冷水泡发，主要取其香气和口感
鲜香菇：6枚，我喜欢鲜香菇的口感
胡萝卜：一小根或者半根大个的
笋片：少量。我这里买不到就没有用
面筋：6个
调料汁
生抽：2tbs，也就是甜点或者西餐常用的大勺量
老抽：0.5tbs，主要用其上色
蚝油：1tbs
糖：3/4tbs，可以根据自己口味调整糖量
淀粉：1tsp，甜点或者西餐用小勺量，加入水4tsp
如果用中餐量器可以参考淘最厨房的量
1、将青菜摘去老叶，然后根据青菜大小切成四块或者六块或者八块（切的方式见图），棵越大块数越多。然后将青菜洗净
2、将泡发香菇稍微攥去水分然后斜切成块
鲜香菇根据大小一切二或者切四，不建议切的太小，香菇过水后会缩小很多
胡萝卜切片，横截面小一些做出来成品比较好看
面筋一切二
如果有笋也切成片，也是横截面小点好看
3、我们先来准备调味汁：将生抽老抽蚝油和糖混合在一个小碗中，用小勺搅拌尽量让糖融化，尝一尝味道，这个调味汁是应该甜咸口并且空口吃偏咸但是有甜味后味的
5、在另外用一个小碗加入淀粉和水和匀备用
6、烧一锅开水，锅大一些水多一些。水开后放入所有食材。面筋肯定是浮在表面的，用笊篱轻轻把面筋压入水中，只要面筋完全浸了水软了就把所有食材都捞出来沥干水分，不能时间过长否则面筋就烂了，时间也就半分钟以内。有人可能会担心胡萝卜不够软，但就是稍微硬一些的胡萝卜带来丰富的口感更好吃
7、用炒菜锅加少量油大火烧热，倒入之前过了水的菜翻炒几下。注意不要一股脑倒进去，菜里面会有残留的水分，用笊篱捞出来放入油锅更合适。
然后倒入之前调好的生抽调味汁翻炒十几下，因为糖不容易化开，最好搅拌一下再倒入。调味汁有糖，炒的时间长容易糊锅，所以翻炒匀就好了。食材因为抄过水都是熟的不用担心有夹生的情况
8、关火，倒入淀粉水翻炒几下，此时锅还是热的，足够淀粉糊化了。淀粉水容易沉底也是要搅拌一下倒入。最后出锅前淋上一点香油，一下子香味就出来了
9、讲究的你可以盛在小砂锅里面，那种饭店炒出来的充满镬气的菜扑面而来。我因为家里太多的锅碗瓢盆，就用最近宠幸比较多的大黑盘子装起来，也很美貌
这道菜小青菜是甜蜜蜜的，香菇和面筋吸满了调味汁，胡萝卜本身稍有硬度的口感和香菇面筋形成对比，整道菜咸里带甜，又有香油的独特香气，我完全可以空口吃完这一大盆！
最后的最后，那个调料汁用来做上海炒面也是绝好的，今晚我就配了两倍量的调料汁，一份炒了香菇菜心一份炒了上海炒面，一顿晚饭做完也不过半个多小时，又快手又好吃，你也试试吧
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