写在前面
作为一个开始认真天天做饭一年多的厨房小白,我很有一些碎碎念想说!有些地方如果实际上不合理,希望各路大神能给指正!(露出小丸子星星眼)
每天辛苦学习/工作/照顾家庭的大家,值得吃好的!
作为宝宝,大家每天都很辛苦!我想证明给大家,只要花一点心思,回到家,用抉择点外卖+等待外卖的一半时间,就可以吃得健康又开心!(如果有健身减脂诉求的朋友,这篇可能不太能满足你。。。)
今天这篇文章就来给大家就厨具准备,时间优化,食材准备几个方向来和大家聊一聊怎么做得又好吃又快~
🙀再说了,不锻炼锻炼厨技,你用什么秀!
厨具准备!
🌚锅碗瓢盆差不多都有的朋友这一块可以跳过哈~
古话说得好:工欲善其事,必先利其器!
朋友们,想要做饭快,肯定是用到多种厨具的!不是说要多贵,一上来就锅碗瓢盆中爱马仕来一套,而是要按照自己的需求,准备好 刀具,锅具等等~
下面我说的是每天两人两到三菜一汤水准的厨具要求哦~一人食可以考虑精简,但是基本没什么大差别啦!
1.必备:菜刀一把,切菜板一个,炒锅一口,instant pot一只,汤锅一口!
真的不多吧这几款,如果不爱喝汤的小伙伴,你可以不要汤锅(不喝汤会死星人表示不解)
Instant pot谁用谁知道,不光是蒸米饭神速,准备其他食材或者煲汤等等都是利器!
2. 推荐:慢炖锅一口,平底煎锅一口,砂锅一口,蒸锅一口,空气炸锅一个,小烤箱一个~
脱贫之后谁还不想奔个小康!小伙伴们你们信我,以上厨具,加一个,你就离晚饭小康又近了一步,也离做晚饭高速路近了一步,整个糊弄四五个人的大餐够够的!可以入一两个的!
你看下面推荐的这一套,不但有必备,还能拥有上可煎鸡蛋,下可煎鱼/牛/猪/鸡排的平底锅!(随便找的,要想更合适你,亚马逊沃尔玛你绝对能找到)
小伙伴们别害怕,马上就开始说买了一堆之后要怎么用!
时间优化算术题!
大家想起被小学奥数优化问题支配的恐惧了吗!
这个题,小学二年级奥数哦,所以憋怕!超简单!
总的来说就是要明白自己要做什么菜,每到菜/饭要用什么,是否冲突,如何安排最合理!
下面先给大家举个🌰!然后咱们再小总结!
目标菜:西红柿炒蛋,孜然青椒牛肉,菠菜蛋汤,米饭
这套组合算是我做周内两菜一汤比较费时费力的!借助推荐厨具,你会发现时间更简单了!
飞速运算的大脑小剧场:
1.西红柿炒蛋和牛肉不能同时炒,米饭、菠菜蛋汤却可以和这两道菜平行~
2.西红柿炒蛋加炒自然牛肉大概需要10min+10min左右,instant pot白米饭15min左右,菠菜蛋汤5-6min即可,选择先蒸米饭这样不用管米饭,然后准备食材备好就可以开始炒菜了!
3.这两道菜,可以共用葱和姜,一并切好,牛肉刚好可以腌一下,牛肉要的大蒜可以剥一下,番茄和鸡蛋都准备好!看似食材只准备了一半,但是别怕!后面有时间准备其余的!
4. 做饭, 西红柿炒蛋时等蛋熟要1-2min,可以准备菠菜汤烧水等事宜,还可以再敲一个蛋给汤做准备,加入番茄后又可以焖2min,可以用来清洗菠菜,切孜然牛肉需要的青椒也是kuakuakua就可以切好!
5. 随后翻炒一下蕃茄炒蛋大概就做好了,锅冲洗一下,就可以做牛肉啦~炒牛肉也是熟的很快的一道菜~再次热锅的时候菠菜汤的水肯定开了,加菠菜和盐~之后见缝插针把蛋打进去就好了~
6. 炒完牛肉,哇,饭也熟了,汤也好了,完事儿了!😬😬
大家请叫我:
看到这里,大家了解了吗?!
✅就是做饭之前(其实我一般是前一天做饭的时候想),花五分钟头脑小风暴一下,把要做的菜选好,不要打架,然后把顺序思考好,让自己到时更有条不紊!
我想说这个一开始可能会不习惯,会忘这忘那,但是真的会越来越熟练,越来越轻松,越来越省时!他毕竟只是小学二年级的奥数题!大家要相信自己!
食材准备顺序安排题
好了,其实前两步看完,下面这个问题,你不看,生活也会用金钱的损失和恶心的冰箱教会你!哈哈哈哈开个玩笑,所以还是看吧!
学生党上班族,我就默认一~两周只能采购一次~
食材即使保存的再好也是会坏的,我们想尽量新鲜,那就要按时间顺序规划好买菜,做菜!别买太多
使用:
肉类:基本都需要冷冻,不用担心
蔬菜:叶子菜▶️水分大的瓜果▶️土豆胡萝卜等根茎菜
所以一周开始最好不重复地安排叶子菜配肉,再安排炖肉或炒土豆丝等不那么要求食材新鲜度的菜!
当然,所有蔬菜,肉类,都是越新鲜越好,宝宝们也不要太死扣这个道理,按照自己想吃的来变通最重要~
一些别的小tip:
🙆前面很多推荐厨具是不是都没讲过。。。你说的没错!
下面就稍微提一下,更多用法大家可以在晒货美食区多对受启发,也可以关注#菜菜的厨房 话题哦hhhh
🌼慢炖锅是好东西,肉和食材早上放进去,晚上回来就是好吃的一道肉菜,剩下一个素菜,15min开饭!偷懒利器!🌼如果回家早可以开发开发砂锅炖菜/炖汤,不用过分看锅,幸福度倒是指数升高!
🌼肉一定要提前一晚拿到冷藏化掉,真的重要!
🌼很多酱料包其实也是好帮手,比如麻婆豆腐料,酸菜鱼料等等,都会大大降低做饭难度,偶尔用来偷个懒可以的哦~
🌼烤箱/空气炸锅也是好东西,设定好,食材处理好扔进去就可以专心做另一道菜了呢~
🌼还有很多,暂时想不起来了,欢迎大家一起交流~
推荐几个菜谱!夹带私货时间开始!
写在最后:前面写了那么多,我最想说的,其实是:不要让做饭成为你生活中的另一道负担,如果你真的已经为别的事情焦头烂额,那么就不做饭!吃好吃的外卖或下碗治愈的螺蛳粉!你已经很棒了!
欢迎关注我讨论生活的七七八八哦~么么哒~
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最新评论 8
:厉害啦我的美厨娘👍😘
:嘿嘿嘿~谢谢亲爱的!感觉我是在大家面前献丑
:感觉在说我😄
回复 @董cancancan:我连吃饭都不按时了,做饭……你猜呢?哈哈哈哈哈哈~不过做饭哪里需要这些,做饭需要的是一口锅😂
:你有那么多厨房神器!想看你做的饭!
:dealmoon第一美食博主!
:哈哈哈哈才不是!我想要精选!我写了这么多!!!