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👩🏻🍳难度：⭐️
爱健身或者喜欢吃的健康的人一定经常吃到一种食材——鸡肉。有没有觉得吃来吃去就哪几种味道？今天就换个口味来了一道快手美味的棒棒鸡！有芝麻酱和辣椒油缠在每一丝鸡肉上，又带着葱丝的清爽，停不下来的美味😋。
在川菜馆子经常会有一道叫做棒棒鸡的凉菜。根据我（我是一个有颗四川魂儿的东北人～🤪）和某成都人的经验，棒棒鸡有两种做法的，一种是廖记棒棒鸡那种以红油为主的，另一种是加了芝麻酱的。前者对辣椒油的要求蛮高的，我这次做的是后者，也是经常在美国的川菜馆子里吃到的。
这次用了Costco的鸡肉↓，比鸡胸要嫩。如果用鸡胸肉，建议提前解冻，泡在家有少量盐的水里一整夜，可以让肉质软嫩一些～
解冻清洗300g鸡肉，切两片姜备用
鸡肉和姜下水，开煮。一定要从凉水开始煮起。
水开后几分钟看到鸡肉熟透了就可以凉水冲洗，撕开一条一条的。小心烫！
切好葱丝，拌料。
调料我用了4勺芝麻酱，4勺熟油辣椒，2勺酱油，花椒粉，半勺糖。
调制的顺序是先将芝麻酱用常温的水稀开，再加入其余调料。注意不要用温水，反而不好让芝麻酱拌开。
比例完全可以按照个人喜好调整，因为喜欢麻辣的所以花椒粉加了很多😉。
最后将葱丝鸡肉调料全都拌在一起就可以啦～
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:哇！