港式蛋挞其实很出名，但是就是觉得蛋挞皮不够酥脆所以一向我都不叫爱吃葡式蛋挞，酥脆的外皮，加上焦黑的奶皮，真的光是在烤箱里我都想吃了！
材料：分开两个部分就是挞皮和塔水
挞皮我用的是puff pastry
网络图
塔水材料：
1⃣️牛奶 110克
2⃣️鸡蛋 1个
3⃣️蛋黄 1个
4⃣️细砂糖 40克
5⃣️淡奶油 180克
做法：
1⃣️ 把塔皮稍微室温一下，用棍子拉长一点，再卷起来，切成10等份的就挞皮，然后压扁造型成蛋挞型，弄好之后放回冰箱冰起来
2⃣️ 细砂糖和牛奶一起搅拌到细砂糖融化，有一点泡泡没关系，之后可以处理掉
3⃣️ 把鸡蛋和蛋黄打散，加入到牛奶当中轻轻搅拌均匀就好
4⃣️ 然后再把淡奶油加入，搅拌均匀就可以了
5⃣️ 预热烤箱 390F
6⃣️ 把蛋挞皮拿出来，然后倒入8分满的塔水就可以了 放进去烤箱25分钟就可以了！
完成品
注意小事项：
1⃣️如果能买塔皮的话就买塔皮可以节省自己造型蛋挞的形状
2⃣️蛋挞皮不可以室温太久反正杆扁的时候回粘手，如果遇到以上情况可以放回冰箱在冰一下
3⃣️25分钟基本就是熟了，但是如果这个时候表面还没有焦焦的颜色可以用broil弄3-5分钟
第一次写文章，谢谢大家的阅读😉
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最新评论 2
:你做的葡挞也不错哦，改天我也试着做
:谢谢😆