榴莲控不可错过的花式吃法 | 这是一篇有味道的食谱

傲娇属性者 3万浏览 2020-07-17 发布

榴莲简直是爱的人爱死，恨的恨死，但也有一开始无比抗拒，吃过之后真香的打脸选手。作为扎扎实实的榴莲控，今天就给大家推荐几种榴莲的花式吃法，当然榴莲除了吃之外，还能跪，欢迎大家进行充分利用。

榴莲料理

榴莲炖鸡 | 来自DM用户@臭屎妹妹

我第一次听说的时候，简直觉得是暴殄天物，后来认真看过后发现是用榴莲壳上白色的部位或者是“开箱失败”的榴莲来炖汤。我还没有试过这个汤，因为感觉我队友肯定要原地去世。。。

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有没有朋友试买过“食之无味，弃之可惜”的榴莲？这个时候该怎么办？煲汤呗 ...

所需材料：

新鲜鸡：一只
椰子皇：三个
榴莲肉：6包左右
生姜片：几片
去核红枣：一把
桂圆肉：一把

做法：

把鸡洗干净后切件，准备好配料，拿出炖锅放入鸡块，配料，加上椰青汁后再加凉水浸没过食材多一点后，按炖汤模式。食用前加点食盐即🉑。
本来难吃的榴莲炖汤后肉质软糯带甜味，加上椰子汁的清甜，简直是清新脱俗的味道。

榴莲意面

所需食材：

意面，200g 榴莲肉，3tbsp 黄油，2杯全脂牛奶，1/3杯帕马森乳酪（Parmesan），盐

图片来自于youtube@ SETHLUI.com，版权属于原作者

做法：

水里加少许盐烧开，将意面煮熟，沥干
锅中加入黄油融化，加入榴莲肉，牛奶进行翻炒，将果肉和牛奶混合均匀细腻
然后加入帕玛氏乳酪，搅拌均匀
加入意面翻炒，让意面充分裹上酱汁
直至酱汁变得浓稠，意面也充分吸收酱汁后，出锅

图片来自于youtube@ SETHLUI.com，版权属于原作者

榴莲糯米饭 | 来自DM用户@冰凌燕小妖

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冰凌燕小妖18查看原帖 ID:703101 复制

🌟作为一个榴莲控，除了榴莲酥以外我觉得它还有个超级搭的组合---榴莲糯米饭😁 🌟第一次吃榴莲糯米饭是在泰国旅游的时候，口感香甜、软糯，二者的搭配简直太惊喜了！回来以后我就自己研究出了同款糯米饭的做法，里面的水果也可以替换成芒果哟👇...

🌟步骤：

1⃣️约150g糯米提前浸泡一晚；
2⃣️一共200ml椰浆放入锅中，加盐（5g）和糖（15g）加热至融化（不用煮开锅，融化即可）；
3⃣️取170ml椰浆，用这部分椰浆来煮糯米饭（用电饭锅煮就可以，开煮精米/糙米模式，总之就是多煮一会儿）；
4⃣️煮好的米饭盛在小碗里，倒扣在盘子上，榴莲剥好，摆在煮好的糯米饭旁边；
5⃣️剩下的椰浆淋在榴莲和糯米饭上，开次😁（水果也可以换成芒果哟，如图3）
注意这个方子的秘诀就是煮糯米饭的时候一定要放一点盐，会激发出椰浆的深沉香味😆

榴莲 + 酥皮

榴莲加上超市的Puff Pastry Sheets分分钟就可以搞出各种榴莲点心，基本上都是零失败的快手点心。

榴莲芝士饼 | 来自DM用户@布拉格之谜

我去年冬天在一个夜市上吃过，简直是惊为天人，做法非常简单，可以从超市直接买酥皮，也可以自己和面团，馅就只需要榴莲肉+马苏里拉芝士就可以做出来爆浆又拉丝的绝世美味了，虽然很罪恶，但是真的太好吃了。

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布拉格之谜18查看原帖 ID:695134 复制

这次买的榴莲非常香甜，所以这道榴莲芝士饼内馅没有放细砂糖。今天尝试用自己做的面皮来做，觉得外皮的口感会偏硬一点，觉得用神奇酥皮来做，肯定更好吃，而且更方便。有兴趣一起来看看吧！...

🌿材料：

榴莲果肉150克、马苏里拉芝士30克、普通面粉120克、牛奶55克、无盐黄油10克、一颗蛋黄、黑芝麻

🌿做法：

面粉倒入碗中，慢慢加入牛奶，揉成面团，接着加入融化的无盐黄油一起揉成光滑的面团，醒15分钟左右！
榴莲果肉加入马苏里拉芝士一起混匀备用！烤箱375华氏度开始预热～
面团醒好之后，用擀面杖擀成薄片，接着放入榴莲果肉，接着跟包子一样包起来包紧～然后把接口朝下，再把再面团稍微压扁一点，再抹上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，送入烤箱375华氏度烤15分钟后取出再抹上一层蛋黄液再送入烤箱380华氏度烤10分钟即可出炉，切成小块食用～

榴莲酥 | 来自DM用户@天空之境

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榴莲酥。昨天看了@蝴蝶自来做的榴莲酥觉得好好吃，想起家里正好有榴莲和冷冻酥皮（puff pastry）就做了榴莲酥。如果家里没有榴莲，用这个方法做香蕉酥也很好吃。 ...

所需食材：

榴莲，冷冻酥皮（puff pastry），糖粉，蛋黄

做法：

把酥皮解冻后一张切成9个等大的正方形。
在酥皮中心加上一块榴莲和适量糖粉，在酥皮边缘刷上蛋黄液，对折成三角形按紧。
烤箱预热华氏350度。
用叉子将酥皮边缘压出花纹，用小刀在酥皮上划出两道口子。
在酥皮上刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
放入烤箱烤25分钟，酥皮上色到满意的颜色即可。

榴莲蛋挞

因为有了酥皮我们就只需要做蛋挞液就好了，非常简单。

所需材料

100g 榴莲，冷冻酥皮（puff pastry），165g 淡奶油，120g 全脂牛奶，3个蛋黄，15g 炼奶，60g 细砂糖/糖粉

图片来自于@unsplash.com ，版权属于原作者

做法

将酥皮切成时候的大小放入蛋挞的模具中静置，这期间我们只做蛋挞液
混合蛋黄，糖，淡奶油，牛奶和炼奶
用打蛋器搅拌均匀，然后过筛
将蛋挞液倒入模具中，7分满
然后每个蛋挞中放入一块榴莲肉，最好能被蛋挞液淹没的状态
烤箱预热400℉
入烤箱烤15分钟，蛋挞表明出现焦点即可

榴莲 + 面皮/面饼

除了下面的食谱之外，还可以用披萨饼皮配上榴莲肉+马苏里拉芝士，再配上一点菠萝丁，就是奶香和榴莲味超浓郁的榴莲披萨了，简单到不需要食谱好吗。

榴莲班戟 | 来自DM用户@淘气小白

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今天小白做了芒果班戟，下面👇简单介绍一下制作方法。 ...

材料：

牛奶250g、大芒果1个、鸡蛋2个、无盐黄油15g、低筋面粉80g、糖75g、淡奶油300g

制作步骤：

在牛奶中加入低筋面粉和糖35g，混合搅拌均匀至无颗粒状。
打碎鸡蛋，分三次加入面糊中，继续搅拌均匀。
将黄油隔水融化后加入面糊，继续搅拌均匀。
取一小平底锅，预热以后，开小火，加入一小勺面糊，将锅左右前后摇晃一下，使面糊占满整个锅底，等面糊有点微微气泡，取一大盘子，将平底锅倒扣在盘子中即可，重复上述步骤可以做8片左右面饼。
洗净芒果，切成块。
在淡奶油中加白糖40g打发成固体奶油。
取一盘子放入薄饼，加奶油芒果，折叠成块状即可。