今天来做抹茶口味蛋黄玛格丽特小饼干,上次做原味非常受欢迎😘
这款饼干很适合新手烘焙,材料做法都很简单、不需要饼干模具、也不需要裱花袋挤,轻轻松松就能做出简单朴实的外表,口感却是入口即化、酥到掉渣~~~😍😍😍非常好吃哦👍👍
材料:
⭐️ All purpose面粉:80g
⭐️粟粉(玉米淀粉):120g
⭐️熟蛋黄:2个
⭐️黄油:100g
⭐️糖粉:60g
⭐️抹茶粉:4g
⭐️盐:1g
❤️也可用低筋面粉直接代替All purpose面粉:100g➕粟粉:100g
❤️这方子成品大约可做35块小饼干🍪
做法步骤:
1️⃣ 首先黄油室温软化,或直接从冰箱取出把黄油切成小块,小火隔水加热快速半融化立刻离(注意⚠️是半融化而不是全融化)
2️⃣用打蛋器把黄油打松,加入糖粉和盐混合,打发至体积变大,颜色变浅发白
3️⃣将熟蛋黄过筛倒入
4️⃣再倒入抹茶粉搅拌均匀
5️⃣然后筛入面粉和粟粉, 用刮刀切拌混合至无干粉状态,再戴上一次性手套将面团混合成团即可
6️⃣把成团后的面团揉成长条用保鲜纸包好,放进冰箱冷藏1个小时
7️⃣取出面团,切成相等大小的小块,揉成小圆球(平均分成10~11g小丸子)
8️⃣把小圆球均匀地放在硅胶垫,用大拇指在小圆球中间按压一下,边缘就形成自然开裂啦
9️⃣烤箱先预热,再放入烤箱中层325度25~28分钟即可
❤️香喷喷抹茶玛格丽特小饼干出炉啦!一口一个,好吃到停不下来😋 超香的抹茶➕黄油的香味,口感细腻,入口即化,真的酥到掉渣~~~
❤️凉却后吃不完的饼干🍪记得用盒子装起来或者用保鲜袋装好存放哦
❤️❤️❤️谢谢观看!希望大家喜欢😘
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最新评论 4
:我交了功课,谢谢你的分享
回复 @Ycsquare:谢谢你的喜欢
:刚看了好棒👍