今天给大家分享韭菜西红柿炒鸡蛋的技巧，不出水，不油腻，更健康。
所需材料
韭菜 适量
鸡蛋 2个
西红柿 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
糖 适量
做法和步骤
第一步.首先准备好材料
韭菜 鸡蛋 西红柿
第二步. 将韭菜摘去老叶，洗净切成段儿。也将西红柿洗净，切成小块，再在碗里下2个鸡蛋。（备用）
第三步. 在鸡蛋液中加入适量的水打散充分起泡儿，凉水或温水都可以,这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒老变硬变干瘪。
（重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗壁上，比较好洗碗）
第四步.锅热下油，再倒入鸡蛋液翻炒。
第五步. 蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿。
第六步.然后倒入切段的韭菜和切块的西红柿翻炒。
第七步. 急火翻炒，放盐调味，即可出锅。
简单的家常韭菜西红柿炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呢？赶紧试试吧！
小贴士
韭菜中含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，预防肠癌是有利的。但韭菜吃多了难免烧心，所以浅尝辄止，不可多食。
西红柿可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，保护细胞，预防心血管疾病的发生。
鸡蛋的营养价值非常的高，是一种低膳食纤维、高叶酸高蛋白的食物，适合胃炎、拉肚子、胃病人群食用。
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