🍁入秋小确幸❤️：超治愈的暖心健康奶酥粒奶酪南瓜🎃玛芬😊（低糖完胜星巴克）

前言

天气渐渐变冷了~阳光变少，日照时间也短了好多，寒冷的季节人们总是喜欢一些暖心的事情~

暖心方面可以找个温暖舒适的角落读读书📚，点上自己喜欢的香薰或者精油，泡泡澡🛀，做做瑜伽🧘‍♀️，听着自己喜欢的音乐🎵。有伴侣或者朋友在身边的人，也可以和好朋友伴侣约在一起聊天喝茶🍵喝咖啡☕️~如果有个fireplace那就更cozy加hygge啦~~或者挑天气不算差的一天手机开启飞行模式，出去hiking~

说到暖心，最重要的一点就是暖胃了！这个季节，空气里四处弥漫着南瓜肉桂香，不管走到哪，门口店里都是南瓜🎃摆设，让人不得不各种想吃南瓜味道的食物~

这次跟大家分享一款口感非常松软绵润，满满南瓜肉桂香气，制作简单而且非常健康的南瓜玛芬。一个制作方法，一次出炉两种口味：奶油奶酪topping，奶酥粒topping。开不开心！激不激动！

做一下对比

先看一下星巴克的营养成分表：一颗pumpkin cream cheese muffin 350大卡，14gfat，34g糖！！！！吓傻😂

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再看一下我们今天要做的pumpkin cream cheese muffin和加了奶酥粒的南瓜玛芬：一个玛芬227大卡，9gfat，10g糖！激不激动！

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正文

配料可做12个muffin

我用的模具每盘有六个，每个容量正好是1/3 cup（我用1/3cup的量杯加水倒进玛芬模具正正好）

步骤非常简单，总共四个小部分：pumpkin spice mix（如果自己买了就更方便了~），奶油奶酪顶，奶酥粒顶，muffin部分。

-- 所需材料 --

🌀Pumpkin spice mix

☑️ground cinnamon 1 tsp

☑️ground ginger 1/2 tsp

☑️ground clove 1/2 tsp

☑️ground nutmeg 1/4 tsp

🌀奶油奶酪topping部分（可做6个顶部）

☑️软化的cream cheese（我用的green valley lactose free） 45g

☑️coconut sugar（椰花糖）1 tsp

☑️香草精 1 tsp

🌀奶酥粒部分（可做8个顶）

☑️融化的无盐黄油 2tbsp

☑️低筋面粉 1/4 cup

☑️coconut sugar  + brown sugar 1 tbsp

☑️ pumpkin spice mix 1 tsp

➡️Muffin部分⬅️

🌀干粉类

🔺燕麦粉 1 cup

🔺almond flour 1/2 cup

🔺spelt whole wheat flour 3/4 cup

🔺pumpkin spice mix 1 tbsp

🔺baking soda 1 tsp

🔺盐 1/2 tsp

🌀液体类

🔹一罐pumpkin puree 425g （15oz）

🔹coconut sugar 椰花糖 3/4 cup

🔹鸡蛋🥚两颗

🔹融化的椰子油 1/4 cup

🔹香草精 1 tbsp

-- 做法 --

🔅先制作pumpkin spice mix🔅：所有材料混合，备用

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🔅制作奶油奶酪顶🔅：奶油奶酪材料部分全部混合均匀

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🔅制作奶酥粒🔅：奶酥粒部分面粉➕椰花糖➕pumpkin spice mix混合均匀加入融化黄油，用叉子翻拌开，如果解答快就用手搓成小酥粒

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🔅制作玛芬🔅

✔️干粉类全部混合均匀备用

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✔️ pumpkin puree ➕ 椰花糖混合均匀，依次加入鸡蛋，融化椰子油，香草精，搅拌均匀

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✔️把之前准备的干粉类倒入上面的液体中，慢慢的用下翻上的手法翻拌均匀，千万不要过度搅拌，会让口感扎实。

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拌匀之后，这里可以加入自己喜欢的add in，我加了pecan，南瓜和碧根果很搭啊~也可以加入核桃，南瓜子什么的~

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✔️烤盘刷油或者加玛芬纸杯，把玛芬面糊加入3/4满。一半在顶上加入奶酥粒，一半在顶上加入cream cheese mix，用牙签画圈圈，如果奶酥粒还有剩，就加进去吧，更香啊！（我做的太丑了，大家懂那个意思就好了😂）

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🌀🌀🌀🌀烤箱预热375F,烤20-25分钟，直到牙签插入，干干净净就是好了💯💯

取出冷却3分钟，就可以脱模了！我真的不会告诉你，烤的时候，整个房间简直就是溢出的幸福味道啊！！

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切开看一下内部结构：软软的很湿润，南瓜的香气结合了各种香料的味道！甜度适中~

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比如更疗愈高级的，配一杯肉桂hot cider！简直了！！！幸福感爆炸

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二小白 13

秋季热饮：暖暖的肉桂热苹果➕南瓜奶酥奶油奶酪玛芬

阴雨绵绵，日照时间越来越短，没有什么比一杯暖暖的hot apple cider 配一个健康版的南瓜奶酪奶酥顶玛芬更疗愈的了～

下去去Trader Joe's 缺德舅 本来都要付款了，好伙伴的妈妈随手就提起一大罐apple cider说：晚上咱们在家autumn festival吧！配上你白天做的muffin！

我心里那个激动的哟哈哈哈，其实去了好几次都想买，然鹅看了一下含糖量，就怯怯的放下了😂。今天被临门一脚，好吧，既然你都说了，那我不找做也不好是不是😂

晚上煮了两个8oz的热cider，加了两根肉桂还有8颗clove，那个味道真的太美好了～

舅舅家的这款apple cider用了我最爱的honeycrisp，所以口味其实偏tart而不是齁甜的味道，加上肉桂和clove的味道，简直绝配！

晚上我还用这个万能的cider做了一款沙拉酱，超级好吃！今天太晚了，明天分享～

晚安啦～ 希望所有人都好梦！😴

分享完吃的了，最后想推荐一本轻读物很适合秋季来读，几年前的了，但是偶尔翻一下还是蛮放松的，中文叫《丹麦人为什么幸福》。主要就是介绍了如何放松，享受当下的美好，如何get cozy，里面还有一些很贴膘的食谱😂~很短的一本书，很适合喝一杯热巧克力，裹一个热毯子抱着读~

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感谢每一位读到这里的小伙伴，希望大家都可以做出来超级好吃又健康的南瓜玛芬，也希望大家的冬季都是温暖而美好的~❤️

（完）

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