Breville Barista Pro深度体验

benny1986 5325 浏览 2023-03-09 发布

大概是2020年10开始，我开始了使用Breville Barista Pro 878，两年内接触过3台不同Breville 878，分享一下我的长期使用体验。本文章尽量不去跟其他机型做比较，只是针对878来分享体验

外观

Breville一体机系列外观都很类似按钮也大同小异，屏幕尺寸适当，略显醒目但又不会太大过于累赘。

颜色

相信很多咖啡友都选择不锈钢色的咖啡机，而我个人是觉得那个颜色千篇一律，太大众，所以选择了磨砂黑。老实说，一开始我以为那只是颜色的区别，没想到原来是材质的不同。咖啡机顶部的“暖杯区”，不锈钢色的材质应该是不锈钢板（没实际上去摸过不锈钢色的878，但摸过相同颜色的880），我家黑色的是一块塑料板。但是我个人并没有觉得磨砂黑会有廉价感，个人还是很喜欢磨砂黑。

磨砂黑的不足，大概是容易脏呗。可能大家觉得黑色不是很耐脏吗？个人觉得并不是。先说咖啡粉吧，咖啡粉终究还是带了些棕色，洒落在磨砂黑上，虽然没浅色的色板那么明显，但是在磨砂黑面板上也是显然易见。另外就是家里的尘埃、纸巾粉末之类的，落在磨砂黑上，感觉就是一层薄雾，个人觉得还是挺明显的。

相信不少咖啡友会担心颜色涂层会不会容易刮碰掉漆。我使用了2年有多，机器整体涂层几乎没掉漆，毕竟正常使用，没什么锋利的硬物碰撞。唯一一个地方是掉漆，我觉得这是个人使用习惯的不好。废水槽的格扇清洗后放回去，容易发生摩擦掉漆，大伙们使用上注意一些就好。

颜色终究是个人喜好，但黑色相对不锈钢色有一个绝对优势----价格优势。BBB上打折时，不锈钢色很少参与，黑色居多。一个色差可以相差20%价格，估计不少磨砂黑的用户都被这优势吸引住了。

尺寸

Breville 878是一台磨豆机一体的咖啡机，单论尺寸来说不小，但是从磨豆机+咖啡机组合来说，我觉得尺寸已经做得很好了。可惜粉碗只有54mm，离标准意式咖啡58mm还是有点距离，但是54mm的原配粉碗也能装到18g咖啡粉，所以粉碗尺寸还是可以接受。

豆仓尺寸还不错，本人没有实测大小和实际装豆量，因为我是不建议把豆仓装满慢慢使用的。不过实际操作中，8人份量的豆子是完全没问题，这已经够应付一些小聚会，不需要在制作过程中再去添加豆子。

机器设计上的优缺点

每个设计都会有亮点，同时也有自己的不足之处，让我来分享一下自己使用过程中所体验到的优缺点，纯属个人使用体验。

1.加热快

Breville 878搭配的是新的加热块，能在最短时间内把水加热到冲煮咖啡的温度。按下电源按钮，三秒左右听到提示音，机器就可以工作，立马按下冲煮按钮，热乎乎的热水会从冲煮头流出。切换到热水模式，热水几乎也是秒出。切换蒸汽模式的话，大概8-10秒，蒸汽就稳定下来可以进行打发奶泡。这加热性能真的没话说，真的可以做到随时想喝咖啡，能立马ready为你服务，这方面我觉得很赞。

2.暖杯区

众所周知，咖啡机顶部都有一个小区域给用户预热杯子的。然而878的顶部，按开电源后，顶部是不会发热的，暖杯区如同虚设。不确定不锈钢款是不是一样，反正我的黑色878，按开电源后，一段时间咖啡机自动关机了，暖杯区温度都不变。煮完咖啡，打好奶泡后，才开始有些许温度。我猜这是跟它工作原理有关，不使用冲煮头或者蒸汽，水不会通过加热块，同时加热块也不工作，所以不会发热。缺点的话，少了暖杯区，杯子只能用热水来暖。优点的话，减少机器发热对豆子的影响，一体机豆仓都很靠近，高温会加速豆子的氧化，所以某个程度上这也是个优点。不过细心想想，breville 878都能3秒进入工作状态了，3s，那我还拿暖杯区来干嘛？哈哈哈，说不定设计者也想到这快去了。

3.水箱

水箱体积不大不小，还能安装水箱过滤filter，水量大概可以做6-8杯拉花咖啡，同时有把手轻松提起来去装水，或许可以直接打开顶部盖子直接倒水。但是，我不满意水箱竟然是完全透明的塑料，做个减光设计就好。我曾经因为咖啡机位置放置不对，被太阳光照射到，水箱里稍微起了些许青苔，幸好清洗起来也蛮方便的。还有一点，本人觉得水箱的材质不耐刷，我用塑料刷子刷几次，发现容易起划痕，介意的朋友可以用海绵刷子来做清洁。

4.磨豆机

Breville家的磨豆机真的可圈可点。设计得十分紧凑，非常多的刻度给用户做细调，调节按钮是一个无级别的旋转按钮，可以让用户细微调节到两个刻度之间的平衡。但问题在于出粉，出粉结块现象会因咖啡豆的烘培度不同而呈现不同。本人经验是越是深烘培度，越是油的咖啡豆，出粉结块现象越是严重。

Breville接粉也是一个问题所在，不借用任何接粉配件的情况下，单纯用手柄去接粉的话，即使接到满，接到掉粉了，接粉量还远远不到18克，这也是54mm粉碗的不足，也是因为磨豆机出粉结块现象严重，粉并没有自然填满粉碗的每个角落而是堆积在中间。要是不使用接粉配件的话，我只能边摇晃手柄边接粉，同时还需要分两段接粉，就如我先前的文章里提过那样。要是使用接粉配件的话，Breville只能通过出粉处的触发开关去实现出粉，所以只能选购专为Breville机器设计的接粉配件才是最优解，不然得有手机代替手柄去触发磨豆机开关。要是能在控制面板增添一个磨豆机开关按钮就更好。

5.冲煮

面板上有single和double两个冲煮按钮，同时也可以通过长按来实现手动萃取。两个冲煮按钮都可以自定义调节萃取水量，说白了，两个按钮并不是一定是single和double，实际上是两种不同冲煮方式的预设按钮。我自己是把double调节到做latte的萃取，single调节成做longshot的黑咖啡。

关于冲煮时间（或者水量）的调节，真的有点意思。以下我表达自己的经历，或者其他咖啡友的机器跟我不一样，或者持有不同的意见，所以我只阐述自己的情况。Breville 878的调节是通过调节萃取时间来做大致上的定量萃取的调节。在调节面板中可以调节到萃取的时间，但是机器并不是定时出水，而是大致上的定量出水。理解上是有点混乱，举个例子，当我调节成正常萃取咖啡时是25秒萃取36克咖啡液的话，要是我不放咖啡粉，直接卡手柄做空shot的话，机器出开水的时间大概是16秒或者更少就结束了，而水量大概会在38克开水左右。Breville 878的咖啡友可以尝试一下我说的例子，或许真的是我机器的问题，但我用过3部机器都是这样。

就我的机器那个调节方式来说，调节起来很麻烦，因为它只能用过调节时间来说大致上的定量出水，而不是做到精准的定量，所以我在调节定量时，每次都放咖啡粉，当时浪费不少咖啡豆。但是一旦调节好后，就觉得878的这个设计有点真香。因为屏幕上会显示萃取时间，在每次换豆子时，可以通过萃取时间来确认研磨度的粗细，因为萃取量大致上是稳定。比如自己调节的标准是25秒萃取36克咖啡液，换个豆子后，萃取时间变了20秒，那意味着咖啡粉太粗，萃取太快，反之时间去到30秒多的话，就是咖啡粉太细。当然，看流速大致上可以看出研磨度的粗细，但多个简单明了的方式去判断，何乐而不为呢。

6.显示屏

Breville 878的显示屏不大，不像880那么大，但是也足以显示各种状态。我特别喜欢机器能显示flush和descale的需要，还有能显示清洁过程中的状态。相对其他机器的触屏功能，我个人还是偏爱按钮，所以878这样的操作界面很迎合我。

7.废水槽

机座的废水槽大小合适，正常做咖啡的话，我个人情况是大概可以做15杯左右，水量才达到需要清理的水位。个人经历，如果等到提示板弹起来后才去倒水的话，在抽出废水槽时，水经常都会溢出来，这应该属于我的个人操作问题，但我还是建议每次使用机器都清理，这样不会容易积累咖啡油脂。

8.蒸汽棒

机器配的是4孔蒸汽喷嘴，蒸汽力度是相当不错，蒸汽棒的活动角度也很大，适合不同使用习惯的咖啡友，要我硬要鸡蛋里挑骨头的话，我希望可以稍微再长一点，要是再过分要求的话，我希望可以做到双层管，清理奶渍也更方便。虽然说机器标配4孔喷嘴，但是孔位会容易堵塞，建议咖啡友每隔一段时间就用水浸泡，然后用随机配的针头给它做清洗。蒸汽能力方面，我只能说对得起它的定位，蒸汽的干燥度对比真正的锅炉机器还是有差距，但对于加热块机器来说，出品还是很不错。

9. 热开水

我平时很少喝热美式，所以热开水功能几乎没怎么用过，对于这方面的使用体验几乎为0。

10.日常清洗

机器的“flushing”和“descales”都停方便的，显示器都有提示，还有倒数读秒，操作几乎都是一键完成。“flushing”的话，网路上有大神说是“shot”每按100次就会提示做一个“flushing”。按我个人的使用习惯，大概上是100次“shot”，机器就有提示。有兴趣的咖啡友实际操作一番，记录一下，核实一下呗。

11.机器的质量

前后我用过3部breville 878，先说机器的稳定性吧。前后3部机器，各有不同。我的第一部机器是在BBB买的，由于自己的操作不当，磨豆机的齿top burr有损害，而机器还没到30天，所以我就拿回去BBB店里exchange。这里万分感谢BBB客户给我exchange，全程没有一点阻挠。于是我就拿到了第二部的878，使用一段时间后发现磨豆机的噪音比第一部大。在日后的使用中就出现了内部管道漏水问题，送回去breville指定维修部门进行了检查维修，网络上与breville客户交流沟通体验还不错，等待时间短，解决方案还不错。如先前我的文章说到，我拿到了第三部breville 878，使用起来，磨豆机的噪音是没之前的大，但是蒸汽力度明显比不上第二部，冲煮咖啡的噪音控制方面也有所进步。总体来说，breville的机器质量方面还行吧，故障是有，故障率还可以接受，但每一部机器的表现会或多或少的小差距。

总结

Breville 878对于家庭机器来说中规中矩，加热块机器来说，性能和出品都很不错，但也有可以继续提升的空间。推荐朋友的话，我都会推荐878。因为个人觉得对比870、878和880，878会更高的性价比，性能大家都上下浮动不多，各有千秋。最新出的Breville Barista Express Impress，由于本人没接触过，所以不大了解具体情况。

最后分享最近的日常拉花咖啡，最近做咖啡少了，拉花技术也稍有退步了。