爱用小家电｜在家实现吃章鱼烧的自由！

章魚燒的機器是某年家屬送我的禮物，當時我們是遠距離戀愛，有次視訊我跟他說：想自己做章魚燒。於是，他便說他要買了帶給我！

章魚燒機器有拿來跟家屬一起做了章魚燒；也帶著去朋友家一起開章魚燒派對；還做給爸爸吃，原本怕爸爸年紀大吃不習慣，結果他的接受度很高，只是嫌出餐速度太慢了。

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照片拍攝自 Littleskyworld

章魚燒機的選擇上，有家屬買的插電式的機器，也有卡式爐式的跟瓦斯爐上可用的加熱板式的。主要看需求，想要做出的章魚燒精緻度跟人數，選擇自己想買的機器。

我們家的是插電方式的章魚燒機器，因為覺得機動性比較高，不受限有沒有瓦斯，可以在不同的地方使用。

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照片拍攝自 Littleskyworld

Electric Japanese Takoyaki Pan Op-S18(R) by YAMAZEN: Home & Kitchen

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章魚燒的做法

簡單做法

1. 使用章魚燒專用粉製作粉漿液。
2. 餡料處理：章魚塊、干貝、蝦仁丁川燙；高麗菜切小丁；熱狗切塊。
3. 烤盤塗上油，開開關，預熱至有熱度時，倒入粉漿液，放入食材，加熱至略有凝固狀，底部熟了就可以開始翻面。
4. 再補油跟粉漿液，用章魚燒叉持續滾動章魚燒，有缺口地方續補粉漿液，讓章魚燒每一面都飽滿圓球狀，呈焦黃色就可以拿出烤盤。

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照片拍攝自 Littleskyworld

章魚燒專用粉

在Amazon 亚马逊  跟日本超市都可以買到OTAFUKU 五福源仕  這家的專用粉。

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好吃章魚燒的小撇步

適當的粉漿液

粉漿液太稀不容易成形，太濃稠口感又不好，所以適合的濃度就顯得很重要了。

可以自己用低筋麵粉、水、雞蛋來製作，不過嫌麻煩的話，用上面介紹那款專用粉就很省事。

Otafuku Takoyaki Kit for Japanese Takoyaki Octopus Balls (4 Servings) : Grocery & Gourmet Food

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神秘的配料

道地的日式章魚燒裡，會加上紅薑、天婦羅碎麵衣跟青蔥。

如果想做出不同的口感，也可以把王子麵、張君雅小妹妹點心麵捏碎，或是洋芋片這種脆脆、帶有硬度的餅乾壓碎，在做的過程中添加進去。

维力 张君雅小妹妹 点心面 原味 80g

$1.25 $1.39

Yami 亚米

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不可缺少的醬料

醬料是許多料理的靈魂，佔有舉足輕重的地位。

章魚燒也有專用的醬料，Otafuku是最常見的醬料，跟專用粉一樣，在Amazon 亚马逊  或日本超市都能買到，超市中經常跟專用粉放在一起。

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Otafuku Takoyaki Sauce from Japan - Delicious Original Japanese Flavor for Takoyaki Balls (10.6 Ounces) : Soy Sauces : Grocery & Gourmet Food

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美乃滋也是必備！強烈建議要買「日本的」美乃滋，口味真的不一樣喔！最有名的品牌 Kewpie 在Costco  便宜許多哦！

Kewpie Mayonaise, 17.64-Ounce Tubes (Pack of 2) : Mayonnaise : Grocery & Gourmet Food

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最後灑上海苔粉或芥末醬，好吃的章魚燒派對才完美呀！

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照片拍攝自 Littleskyworld

同場加映：用不完的章魚燒醬料，該怎麼辦？

章魚燒不可能天天吃，醬料一直放冰箱也不是辦法，怎麼加減用掉呢？

推薦～可以拿來當日式炒麵醬，日式炒麵作法：

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Littleskyworld  16

📣📣看完日劇就想吃日式炒麵啦！ 因為想好要做日式炒麵，所以前一晚煮湯麵時，就多燙了1把半的麵，還刻意燙了短1分半的時間，讓麵條之後拌炒下，還可以維持Q彈口感～ 🌟日式炒麵作法： 1.高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲；青蔥切蔥白段、蔥綠段；牛肉切片，用黑胡椒、鹽調味15分鐘，沾上些馬鈴薯澱粉；干貝退冰、解凍，用鹽跟白胡椒調味。 2.先煎兩個荷包蛋。 3.牛肉片跟干貝先煎至7-8分熟。 4.洋蔥、蔥白爆香，接著加入紅蘿蔔絲拌炒。 5.放入高麗菜絲，稍微炒出香氣，把蔬菜往旁邊推，中間留一個圓圓的空間。 6.加入燙好的麵，稍微煎一下，然後加入調好的炒麵醬汁，讓麵條先上味。 7.最後加入蔥綠，牛肉片、跟干貝，拌炒均勻。 8.盛盤後，加上荷包蛋、柴魚片、海苔粉。 🌟自製炒麵醬汁： 番茄醬 1大匙 醬油 2大匙 黑醋 1大匙 味霖 1/2大匙 砂糖 1/2大匙 柴魚片(捏碎）約1個手抓起的量 飲用水 2大匙 加上紅薑會更像日式炒麵！原本想留一點做炒麵麵包的，但一下就被家屬跟自己給分光光啦！ 幫家屬做了半熟蛋，搭配炒麵一起吃，別有風味～ 孕婦我則安份地煎了⋯熟的荷包蛋～也是很滿足唷！ 自己做日式料理系列⬇️⬇️⬇️ 跳舞的大坂烧～在家就能享用！超澎湃的美味～ 降温啦！一锅到底～暖呼呼的日式牛肉乌龙麵，一定要学！ 快手餐｜Costco的日清拉麵～迅速实现吃拉麵的念头 自製日式叉烧肉！在家实现大口吃肉的叉烧拉麵啦！ 在家吃Pepper Lunch的黑椒牛肉奶油玉米飯！ ————君君輔導班22期———— 參加了這期的君君輔導班， 歡迎大家多給我鼓勵跟建議！ 如果喜歡我的分享！ 記得幫我點讚👍關注👀評論📝和收藏👛喔！ 你的鼓勵是我前進的動力啊～～～ （老派的廣告台詞一定不能少，嘿嘿！)

實現章魚燒自由必備品

第一個必備

當然就是章魚燒機囉！我買的是下面這一種機器，可以一次做18個。電源只有開與關，不能調整火力，算是比較陽春的。

Electric Japanese Takoyaki Pan Op-S18(R) by YAMAZEN: Home & Kitchen

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第二個必備

倒粉漿的杯子，前面有斜口的，這樣傾倒的時候，不會容易滴落，而且可以控制用量。

一開始用一般的杯子倒，結果桌上灑得到處都是粉漿液，所以強烈再建議～真的可以買個這種杯子，方便使用。

Shimomura Takoyaki Batter Dispenser 1.1L 34422

japanesetaste.com

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第三個必備

章魚燒專用的叉子，做的過程才能體會到這個配件的重要性，要翻的順手，這個叉子不能缺少。

Amazon.com | Happy Sales , Stainless Steel Takoyaki Pick: Glassware & Drinkware

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除了章魚燒還可以做什麼呢？

既然是愛用小家電，當然要找機會多多使用囉～

除了章魚燒，還可以做迷你的蛋包飯唷！

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照片拍攝自 Littleskyworld

另外，也可以拿來做地瓜球，比起油鍋，插電就能完成，只是要多測試幾次～

可以用下面這篇的配比試看看，把地瓜球放入、熟了就翻面，然後用湯匙壓，壓完後再翻面

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Littleskyworld  16

看到Dealmoon爆款美食活動，這次是我經常使用的氣炸鍋， 想了想～～正好家中有地瓜，於是就想來做個古早味～夜市小吃QQ蛋！地瓜球！ 📝約15顆的地瓜球的材料 1. 地瓜 100g 2. 白砂糖 15g 3. 地瓜粉 25g+樹薯粉6g 🍠地瓜球的簡單作法： 1. 地瓜切片蒸軟，約10分鐘，用叉子壓扁成泥狀。 2. 趁熱拌入白砂糖跟其他粉料，如果太乾，可以酌量加水。 3. 將地瓜麵團搓成長條狀後，切成15份。 4. 將每一小段麵團搓成圓形，放到盤子上，倒入少量橄欖油，稍微搖動，讓表面均勻沾附到橄欖油。 5. 入氣炸鍋進行氣炸： - 160度 6分鐘 - 180度 2分鐘，打開噴油並壓地瓜球表面 - 180度 2分鐘，打開噴油並壓地瓜球表面 - 200度 2分鐘，打開噴油並壓地瓜球表面 - 200度 1分鐘，壓地瓜球表面 - 200度 1分鐘，取出放涼 🏀用氣炸鍋做地瓜球，如何跟油炸的一樣，做出圓滾滾的樣子呢？ 小撇步一定要收藏： 1.地瓜球要能成功膨脹，最先一定要用較低溫度讓：如果一開始用太高溫，外面先硬，體積就大不起來囉！ 2.地瓜球要做的圓，一開始搓就是功夫，我邊搓邊覺得～好像在玩黏土呀！還有壓的時候要眼明手快～ 3.中間是有黏黏QQ的口感，那就用夾子稍微壓一下或是完全不壓；如果想要做出空心的地瓜球，就要認真壓，建議用有點彈性橡膠做的杓子壓，成功率比較高。 👏傳統的地瓜球吃不夠，想來點變化嗎？ 還能這樣做： 1.蒸好的地瓜留一部分，壓成比較小的顆粒。 2.包入自己喜歡的餡料，像是我就包了冷凍庫裡的紅豆年糕。 3.換不同顏色的地瓜做看看，像是紫色的～就會變成紫色的地瓜球。 喜歡我的分享，快快點讚👍評論📝關注👀和收藏👛吧！

還有還有！可以做雞蛋糕、炸湯圓、煎海鮮、做煎包，所有的東西都像是請多啦A夢用縮小燈處理過啦！

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照片擷自 Fandom 網站

寫在最後

章魚燒機器真的很有趣、好玩！當時只是有點心動，想買來跟朋友一起開章魚燒派對！結果，每次帶去都很受大家喜愛～也沒想到能變化出那麼多不同的點心！

如果想跟三五好友一起邊聊天邊玩樂，超級適合！用料也不難取得，搞不好還能做惡搞版的章魚燒，看誰不小心吃到特別的餡料～推薦大家囉～～

謝謝你看到最後，希望文章有幫助到你！如果喜歡我的分享，請動動手指送個❤️收藏➕關注Littleskyworld 👀

愛吃日本的小吃、料理，不藏私的食譜：

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