今年做了些不一样的月饼，换换新口味，本来应该中秋前来post的，奈何太忙了，才拖延到现在😂
材料：
奶酪馅
奶酪芝士 150克
细砂糖 40克
鸡蛋 55克
玉米淀粉 30克
奶粉 15克
牛奶 60克
淡奶油 35克
黄油 10克
饼皮
黄油 85克
糖粉 40克
蛋黄 1只
奶粉 6克
中筋面粉 125克
制作步骤
1. 奶酪芝士+细砂糖，微波炉加热30秒，然后搅拌均匀
2. 加入鸡蛋，混合均匀
3. 筛入玉米淀粉和奶粉，混合均匀
4. 再加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，过筛倒入锅里
加入黄油后开小火煮至抱团即可。
5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存。
各种不同口味的奶酪馅配料：
1. 蔓越莓奶酪--可以适量加入蔓越莓混合均匀即可。
2. 抹茶芒果奶酪-- 加入抹茶粉和芒果干混合均匀即可。抹茶粉我都是按照上色度放的，所以没有准确份量，芒果干的份量也可以按自己的口味调配。
3. 香芋紫薯奶酪-- 香芋馅50克，紫薯馅50克，奶酪馅100克，喜欢奶酪味重一点的可以加150克奶酪馅。混合揉均即可。
4. 咖啡椰丝奶酪--加入适量的速溶咖啡粉和椰丝混合均匀即可。
5. 摩卡巧克力豆奶酪--速溶咖啡粉+可可粉+巧克力豆混合均匀。
6. 莓果奶酪--冻干草莓+冻干蓝莓，放入搅拌机里稍微搅打成碎，再混合进奶酪馅里。
⚠️这些奶酪馅也可以用来做冰皮月饼或者搭配流心月饼皮哦！！
饼皮：
1. 黄油室温软化后加入糖粉混合搅拌均匀，然后用电动打蛋器稍微搅打一下至蓬松状态，千万别过度打发哦
2. 加入蛋黄混合搅拌
3. 筛入面粉和奶粉，混合揉成团，面团会稍微有点粘手，放入冰箱冷藏1-2小时。
🔅面团可以用保鲜袋密封放冰箱冷藏保存2-3天哦……
组合：
1. 馅料35克一个，饼皮25克一个。饼皮包入馅料然后放入纸杯里压平整。抹上蛋黄液，用刀尖划出网纹状，撒上芝麻（随意，撒不撒都可以）。
2. 烤箱预热至350华氏度（180摄氏度），烤20分钟后，面上上色后用蛋糕纸或者锡纸盖到面上，以免把面烤焦，然后转成400华氏度（200摄氏度），再烤10分钟即可。
如果家里烤箱有分上下火的，可以直接上火350F（180摄氏度），下火400F（200摄氏度），烤25-30分钟。
因为底部比较难熟，所以下火需要相对高点或者烘烤时间长点。
各家的烤箱脾气不一样，大家根据自家烤箱实际情况调整温度哦！！
3. 烤好后拿出来，等完全凉透后脱模即可。
‼️⚠️记得，必须要完全凉透后再脱模哦！！
成品观赏！！🥰🥰
包装起来挺高大尚的，送礼自用两相宜！！
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最新评论 6
:你好，请问你家那个面包机还用吗！我也是oater的面包机，最近揉面团的出现底部有黑泥还是黑色机油出现！请问你知道怎么回事吗
回复 @jaer:这种情况无法修复，就像厨师机一样，都会有这种情况的
:机头漏油，估计是负荷过重导致的
:厲害了👍