元宵节快乐！
不知道身在异乡的大家伙儿，有没有机会和家人团圆。我的家乡（宁波），最热闹的还不是元宵节，而是十四夜（元宵节前夜）。那时候每年的十四夜，都会约着小伙伴一起，去街上，看烟花、观灯会、赏花灯、猜灯谜...怀念啊~
如今这些都变成了回忆，那至少吃一碗汤圆！你们那里的元宵节习惯吃什么呢？
食材(60粒汤圆)：
团子皮 (0.65水粉比例):
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糯米粉 375 克
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盐 1/4 茶匙
- 开水 243 克
黑芝麻馅：
- 熟黑芝麻 100 克
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核桃仁/胡桃 40 克
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黄糖 100 克
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熟花生 40 克
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无盐黄油 80 克
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糖桂花 15 克
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水 30 克
酒酿汤底:
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白砂糖 1 茶匙
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糖桂花 1 茶匙
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酒酿 2 汤匙
步骤：
- 做馅料要提前做，搅拌机里混合黑芝麻，核桃仁，黄糖，充分搅打细腻。然后加入花生米，打一小会儿
- 打好的馅料里加入无盐黄油，糖桂花，水，搅拌均匀，冷冻
- 冻好的芝麻馅，平均分成60等份，每份6克
- 做糯米皮。糯米粉里加盐，然后一边冲入开水，一边用筷子搅成絮状
- 上手揉成光滑能拉丝的面团，然后分成60个10克一个的小剂子
- 包汤圆，剂子掏出一个碗，加入一颗芝麻馅，收口，滚圆
- 做好的汤圆速冻保存
煮汤圆
- 锅里水煮开，加白砂糖，再加汤圆，煮开后转小火，汤圆浮到水面上就可以出锅了
- 用煮汤圆剩下的水调个酒酿汤底，留半杯汤，加糖桂花，酒酿，煮开淋在汤圆上
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最新评论 4
:保姆级视频菜谱![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
网页链接>>
:纯手工汤圆必须好吃，最爱黑芝麻
:是的，巨香！而且看家人吃自己做的，特别满足！![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @Frugal_Feast:成就感满满的