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Sunnyan
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发布了笔记 5年前

Instant pot 蒸甑糕

想吃甑糕了,家里没有蒸锅,正好前段时间买了这个六合一的6Qt instant pot,就想着试下,没想到还成功了,而且大大缩短时间,口感更糯。 我做的是改良版的甑糕,因为不爱吃豆子,所以只放了红枣。首先,长粒糯米加水泡一晚上,方便蒸;第二天把红枣泡起来,大概两个小时左右,然后切成两瓣并去核(如果买无核的更好),红枣要比较小颗的会更甜口感更好。然后拿个大碗或者小玻璃盆(只要能放进高压锅里就行),先铺红枣,撒点碎冰糖(白糖也可以,冰糖口感更好颜色更漂亮),再铺泡好的糯米,这样一层红枣一层糯米的铺,每层撒点碎冰糖,大概铺了六七层,最后一层是红枣。最后往铺好的碗里加水,水没过最上层红枣一点就可以了。 最后instant pot里加水,上自带的蒸架,把碗放进去,使用steam档把时间加到120分钟左右。蒸好后自然放气,等锅稍凉了再把蒸好的甑糕取出,挖一勺,甜滋滋又黏糯,甜点能让人一下子开心起来。 把甑糕放冰箱冷藏一晚上,第二天取小块微波炉加热一下,口感更佳!

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发布了爆料 5年前

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