馄饨
小妹儿我从小就喜欢吃老妈做的馄饨，虽说不上能归类到四川龙抄手，上海小馄饨，港式云吞等等，但那个味道就是那么的独特，有妈妈的味道，有家的味道❣️
馄饨 by 小耕王
馄饨皮儿
会擀饺子皮的小妹儿我本来以为做馄饨皮儿那是轻而易举，没想到还是有些许区别的😂。👩🏼🍳老妈给我详细地上了一课。
1⃣️面粉倒入盆中，打入鸡蛋一枚（鸡蛋可加也可不加，但是加了更筋道👍）。
2⃣️用清水将面和成面团，蒙膜静置30分钟即可👌。⚠️ 水面的比例：100克面粉加入60克左右的水，若加鸡蛋可适当减少水的用量。（原来和好的面团软硬度应比擀面的面团要软，但比包饺子的面要略硬一点❗️以前还真的是不知道🤷🏻♀️）。
3⃣️ 将和好的面分团擀成大面片儿，然后垒起来切成正方形，就可以等着放馅儿包了😇。
馄饨 by 小耕王
馄饨 by 小耕王
馄饨馅儿
馄饨馅儿的做法那就要看个人喜好了，猪羊牛肉，菜肉海鲜，喜欢吃的都可以放进来！😍🈶️ 老妈喜欢做的是大肉和虾肉混合，一根大葱，多打水，这样煮出来的馄饨馅儿特别的多汁，而且软滑。
馄饨 by 小耕王
包馄饨
包馄饨这个环节就是小妹儿我的强项了💪🏻！馅儿放皮儿中间，一般是馅儿是皮儿重量的一半，卷两卷，两翼向中间这一下就好了，一两大概5、6个馄饨。当然，如果您技术过硬，多放点馅儿也是可以的😄。
馄饨 by 小耕王
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馄饨 by 小耕王
馄饨 by 小耕王
煮馄饨
煮馄饨时，一般先准备好汤料。老妈的传统是放点酱油，盐，香麻油，葱花，白胡椒粉来提高汤头的鲜度。为了营养，放些蔬菜🥬在旁边，吃起来卖相也好✌🏻。有的时候放些紫菜，汤头也会特别的鲜。爱吃香菜的同学，那自然是不可缺少🉐。馄饨大概滚水煮个5分钟即可。👌倒入汤水，一碗美味的家常馄饨就做好了😊。
馄饨 by 小耕王
馄饨 by 小耕王
吃馄饨
馄饨咬开，肉汁会充满口腔，大肉的香和虾肉的鲜，交织混合在一起，只能用美味佳肴形容！🤝 汤头经过调制，也格外鲜美，完全不输给炖了几天的大骨汤🤩。说起吃了停不下来的饭菜，老妈做的馄饨当然是毋庸置疑的佳选！💯
馄饨 by 小耕王
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最新评论 3
:我大妈简直是从事艺术事业的厨子
:哈哈哈 我要转告她 她说我拍让她觉得她的食物很美 哈哈
回复 @小耕王:那本来就是哈哈哈哈哈