麻食
看了题目表示疑惑的同学们👩🎓👨🎓，不要感到恐慌😂，不知道麻食是什么东西的很正常，因为吃麻食长大的小妹儿我也是最近才发现了这两个字怎么写。
那我先简单的介绍下麻食👩🏫。麻食是起源于陕西关中地区的面食，形状呢就是和大拇指指甲盖差不多大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》也曾提到过☝️。说起山西陕西的面食，能够相提并论的国家也就只能算意大利了，同样有着丰富的意大利面品种。
制作方法
麻食 by 小耕王
面粉倒入盆中，然后用清水将面和成面团，蒙膜静置30分钟即可👌。水、面的比例：100克面粉加入60克左右的水。面的软硬程度和我上一篇里说到的馄饨面的软硬差不多🙋♀️。
麻食 by 小耕王
麻食 by 小耕王
搓麻食还算是个技术活🤪，揪一块和好面，把面团搓成直径1.5厘米的长条，然后用手揪下适量小面剂子用姆指在面板上压搓成小面卷。如果不想用手揪，也可以将面擀成1.5厘米厚的面饼，再切成小块，再用拇指在面板上压错成麻食的样子。👌
麻食 by 小耕王
麻食的配菜完全按个人喜好，小妹儿我喜欢放土豆🥔，胡萝卜🥕，芹菜🥬，豆腐，蘑菇，猪肉 🐷，将原材料切丁炒熟用盐调味。如果有木耳黄花菜，那就会更正宗！👍 在炒熟的料中加水，大概是料的一半，中小火炖煮个20-30分钟，汤汁就会完全吸收蔬菜肉丁的香味😉，变得很浓郁，香味扑鼻！
吃后感
麻食 by 小耕王
麻食 by 小耕王
吃麻食的时候，将麻食滚水煮个5-8分钟乘入碗中，再加上之前做好的汤料，就可以享用了😋。小妹儿我喜欢配着生蒜吃，加一点香醋和油泼辣子（下次会再介绍油泼辣子的做法🤭），也会有另一种味道！😍🤤 汤汁鲜美，麻食劲道，营养齐全，人间美味！🤩
后来小妹儿我才发现，麻食这个做法其实很像意大利面里gnocchi的做法，所以说原来世界并不大！😄
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最新评论 7
:手艺不错👌
:需要继续练习 😄
:我大妈这手法简直了，就是看都看不会系列
回复 @小耕王:并没有这种东西！哈哈哈哈，那会不说意大利面是马可波罗从中国学了面条带过去的吗！
回复 @雪梨王:要对自己有信心 哈哈哈