吃饭吗 | Meal Kit Delivery谁最强？三家食材订阅服务测评！

CuCl2 1.32万浏览 2020-07-30 发布

最近先后尝试了三家Meal Subscription Service，分别是Sun Basket, HelloFresh，和Home Chef。下面按照品牌知名度来一一介绍我的体验～

*声明一下：下面介绍的价格是各家常规订阅价格，初次订阅会有新人优惠。

HelloFresh

HelloFresh是三家公司里最早创立的，也是类似服务的鼻祖了，然而我其实订他们家的体验并不太好。原因有以下三点：

1. 准时性欠佳

我本来订的是周四送货，结果周四我等了一天愣是没东西送来，直到晚上十点多才收到一封邮件，说由于最近供应链跟不上需要延迟送货，但并没具体说要迟几天。本以为等他们准备好了送货会再通知我一下，结果，第二周周一早上我还没起床，直接被送货员电话吵醒，说进不了小区大门，需要我出去开门。这个服务水平我服气的哦🙄️ 不过当天遇到的送货员还是很负责的，一路跟我上楼把箱子搬到了家门口，不像另外两家，直接丢在我们楼的快递hub，甚至进不来时放在小区门外就走人（这些装满冰袋和保温层的箱子真心很重）

2. 品控不稳定

我一共点了三份餐，其中有一份食材不够新鲜（下面晒货里有详细讲，我就不重复了）

3. 制作费时费力

HelloFresh的食材包装是最精简的，送过来的食材也是最原始的，所有蔬菜需要自己洗切。比如需要蒜蓉配送的就是一个蒜瓣，不仔细找袋子里我差点没注意到；还有一餐里配送了5根很细的胡萝卜，自己削皮切片非常耗时。

优点：菜谱简洁明了+实用

除去以上缺点以外，我对餐食没有太大的意见，整体来说菜谱的设计还是可以的，虽然部分食材预处理一下会更方便，有些不是我最喜欢的品种（如下面晒货提到的汉堡），至少在Cooking instructions上给的还算蛮到位的，每一步都有图片。

菜谱测评

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一起来摆摊｜Hello Fresh三份菜谱测评

上周吃了三顿Hello Fresh，订之前就听说他们家菜谱比较Basic，这次试下来我觉得其实味道比预期要好，在菜谱设计上要优于Home Chef. 但是！食材完全是没处理过的，自己要做的prep work很多，甚至需要黄油的菜还得自备黄油，而且默认家家都有cheese grater可以擦丝（我可没有啊喂！），有garlic press能碾蒜蓉，前期很耗时，跟自己找菜谱买菜做饭差别不大，有一点违背我尝试meal delivery serivce的初衷🙄️

下面老规矩按照从好到坏：

❤️Middle Eastern Steak & Rice Pilaf
这不是正宗pilaf… 但是好吃的！做法也是三道菜里面最deliberate的。烤蔬菜的味道正好，米饭调味加了盐+鸡汤+黄油+炒香的蒜蓉，再撒上chili flakes和杏仁片，成品的味道和口感都很丰富。牛排质量还不错，是腌过的，直接加盐煎就可以了。不过三块牛排厚度不一，导致我有一块没煎熟，切完之后发现生的又回锅了一遍。唯一可以提高的是tzaziki sauce，因为我个人觉得不该用sour cream，以greek yogurt为主会更refreshing

💙Caramelized Pineapple Chicken Tacos
tacos吃起来味道还可以，我很喜欢搭配charred pineapples这个小心机。但这道菜的问题出在食材上：
(1) 解冻完鸡肉就觉得有一股很重的味，后来想想应该只是鸡肉味，问题不大，但的确不够新鲜
(2) 这点大家看图4⃣️照片也能看出，配送的cilantro都是又黄又蔫的，差评！

🖤BBQ Pork Burgers
这道菜口味很美国，不过他们的bbq sauce还可以，至少不会过甜，caramelized onion和aioli也还好。但问题在于厚厚的猪肉patty实在太难煎到全熟了，猪肉又不能有一点夹生，所以最后我们出锅的时候patty表皮都煎黑了🌚 配菜是roasted potato wedges（没拍照），很标准的汉堡配菜，但按照他们的instruction做出来很难吃，薯角软塌塌的。家属说是他们配的土豆品种问题，一般不会用这种土豆做薯条🙄️

价格

$8.99/serving+$7.99运费，可选两人份或四人份，每周可选3-5餐。

以两人一周三餐计算每周共$61.93。

Home Chef

Home Chef创立于2013年，后来被Kroger收购，据说在Kroger店内也能买到。这次订Home Chef本来是安排在HelloFresh之后的，但由于HelloFresh的delivery delay，变成了同时送到，放了一阵才吃，可能食材没有那么新鲜。

首先要批评的就是菜单，看来看去也找不到想吃的，所以只勉勉强强订了两餐，还交了$13.99的昂贵运费（如果订的多运费会便宜）。事实证明，他们的菜单的确都不够精致，调味和完整度也不行。

菜谱测评

1. 第一餐是一份Shrimp taco，制作方法完全开启傻瓜模式，蔬菜是已经切好丝的，装在塑料袋里，我们吃的时候稍微有一些出水和变味。蔬菜+虾+bbq sauce丢进他们配的烤盘里拌匀烤熟，然后包菜丝拌上mayonnaise就成了cole slaw；最后组装taco的时候撒上feta cheese和fried onion就可以吃了。爱下厨的小伙伴相信看这个懒人制作方法就猜到了，味道是真的难吃！明明是个taco dish却没有配lime、cilantro，和salsa，完全是个偷工减料版的快手晚餐呀。唯一值得表扬的是洋葱碎crispy的口感非常给这道菜添彩，不过点睛之笔也需要先画出栩栩如生的龙才有意义不是吗？
【家属：我怀疑他们研发菜谱的人没有读过culinary school】
【我：你想多了，这是典型吃的快餐长大的美国人会做的东西】

2. 第二餐的制作步骤也很简单，不过成品吃起来还算满意，之前特意写了一条晒货分享

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一起来摆摊｜墨西哥风味锅贴——Steak Flautas

昨天吃了🐑Home Chef的Argentinean Steak Flautas，觉得稍微简化一下就可以成为一道好吃快手的家常菜，来跟大家分享recipe！

🌟材料
牛肉片 10oz
番茄1个
一整个shallot（或紫洋葱1/4个）
Chimichurri sauce约两大勺
Flour Tortilla 6-8个
Mozzarella芝士碎

🌟Tips & Variations
1. 牛肉可以买shaved steak或用flank steak切片，不用太薄
2. Chimuchurri sauce可以买现成的，没有的话可省略，我觉得味道吃不太出来
3. Tortilla一定要面粉做的煎完才会酥脆！我们用corn tortilla多做了两个，口感差很多。稍微厚一点的tortilla会比较好卷成型。
4. 芝士碎也可以用任意你喜欢的品种，我们也做了cheddar的，个人觉得Mozzarella更好吃

🌟步骤：
1. 番茄切丁，洋葱切丝，牛肉擦干血水
3. 平底锅放少量油，把洋葱和牛肉炒至断生
4. 加入番茄丁，15ml水，适量盐（1/4 tsp）和胡椒，闷煮2-3分钟
5. 加入chimichurri sauce翻拌均匀，出锅！
6. 下面开始卷“锅贴”：拿一只tortilla，在其中的一半撒上芝士碎，再铺一层炒好的牛肉馅，注意一定不要贪心多放肉馅😂 从放了馅的一边开始卷起来，接缝朝下摆好在盘子上（这个分量的肉我们共卷了8个）
7. 平底锅洗净，加少量油，中火煎烹卷好的flautas，第一次下锅时依旧是接缝处朝下，避免散架，每面2-3分钟，煎至微微焦黄（如果用的玉米面tortilla或者油太少的话不会明显上色哦，要视情况调整）

🌟蘸料：
原配方是guacamole+sour cream拌匀，我还额外加了一些缺德舅的Lime and Chili Seasoning Blend。怕腻的小伙伴建议直接用Guacamole，我觉得会更好吃！

价格

$8.99/serving+$6.99~13.99运费，如果选择"Culinary Collection"里较为fancy的菜谱则per serving价格更高，可选两人、四人，或六人份，每周可选2-8餐。

以两人一周三餐计算每周共$60.93。

Sun Basket

Sun Basket创立于2016年，它作为一家新晋的高端半成品订餐服务，有三大亮（噱）点（头）:

所有食材均为有机食品
创始人曾经在加州Napa valley的米其林三星餐厅The French Laundry当厨师
可以满足十几种Dietary Restrictions，菜单选项丰富

有机食材

我本身对“有机食品”是没有特别感冒的，我一直坚信食材只要新鲜就好。但不得不承认，Sun Basket的食材品控做得真的很好。我们订了两次，一共7餐，没有一次食材是让人不满意的，就连单独包装的一根葱在我家冰箱放了四天之后都翠绿依旧，不带一点蔫。

处理&包装

食材处理方面，比较麻烦的准备步骤都做好了，包装也很到位，虽然本环保小卫士觉得他们有些excessive，比如两瓣蒜的蒜蓉单独装在一个小塑料罐里，一根葱装一个透明塑料袋，两片姜单独包装好等等… 总之，包装和准备工作可以说是无微不至！

菜单设计

在菜谱设计上也很值得表扬，他们家的菜谱每次我都能找到好几样想吃的，设计也大都比较精致，的确有一些高档餐厅的feel。餐食的选项除了常见的Vegetarian和Vegan Options以外，还可以按饮食习惯筛选出符合Paleo, Low-Carb, Low-Calorie, Diary-Free, Soy-Free, Gluten-Free等各种标准的菜单；此外还可以选择"Oven-Ready"的餐食，即不需要任何准备工作，直接扔进烤箱/微波炉加热即可食用。我点了好几样Oven-Ready的菜，比如下面晒货里的咖喱、paella，和chili，一开始以为“不就是比Trader Joe’s贵4倍的冷冻快餐吗”，后来发现缺德舅三四刀一份的冷冻快餐还是比不上的😂