9道手抓饼快手料理，给立冬后的餐桌添彩增色

馋嘴猫咪TZ 5238 浏览 2020-11-09 发布

两个星期前，加州还是阳光明媚，周末出门远足也只是需要一件单衣，还要把袖子卷起来。上周末，突然降温，凉风阵阵，落叶满地，爬山的时候居然戴上了毛线帽子御寒，先生果断地把周末定好的野营取消掉，要不然我们一家三口可就真的要在寒风中瑟瑟发抖睡不着觉了。一查日历，11月7日，立冬，老祖宗的二十四节气还真是不服不行，这就是冬天要开始了啊，万物闭藏，休养生息。我虽然心系厨房，乐于鼓捣各式美味佳肴，可毕竟还是得先把本职工作完成好，外加三岁小朋友语言能力飞速发展，每天都得跟她盘逻辑，把一切有可能哭闹耍赖坏习惯扼杀在萌芽状态。

于是乎，最近就做了不少快手菜，大量使用了先生之前囤货放在冷冻室里的手抓饼。今天就来分享9道手抓饼美味，在这个冬季的开始，希望能给你的餐桌带来喷香的味道和一抹别样的风采！

手抓饼苹果玫瑰酥饼
手抓饼葡式蛋挞
手抓饼脏脏包
手抓饼紫薯芝士饼
手抓饼苹果派
手抓饼卷卷小麻花
手抓饼鸡蛋花环
手抓饼豆沙酥
手抓饼韭菜盒子

手抓饼苹果玫瑰酥饼

秋末的时候上山采摘了不少苹果，就用手抓饼和苹果做了个颜值爆表的苹果玫瑰酥，特别适合宴客，可惜现在什么客人也不敢邀请到家里来。

苹果洗净切片，不用去皮，放在开水里烫半分钟捞出来。手抓饼一张，轻轻地擀薄一些，切成粗条，每条上放几片半圆形的苹果片。

从一边轻轻卷起，调整一下玫瑰花的花型，放入预热到370F的烤箱里烤25分钟，果香四溢，酥香美味的苹果玫瑰酥就完成了，上桌前撒上一层糖粉，美爆啦。

手抓饼葡式蛋挞

美味的葡式蛋挞是我家小朋友的最爱，每次做蛋糕剩余下的whipping cream，我都会给小朋友做一些葡式蛋挞。这次犯懒用手抓饼来做蛋挞皮，微微的葱香和淡淡的咸味把蛋挞的鲜甜衬托得淋漓尽致。

万能的永不翻车的蛋挞液配方又来了：200g牛奶、340g的whipping cream、40g糖、2个鸡蛋+2个蛋黄混合均匀，过筛。手抓饼切成四块，放入烘焙模具中，再倒入蛋挞液，入预热到390F的烤箱中，烤20-25分钟。

如果喜欢颜色焦黄一点儿的，就多烤一会儿，味道超级好吃。

手抓饼脏脏包

这款手抓饼脏脏包被晒货区的一位小伙伴赋予了我手抓饼大王的称号，这名号听上去怎么有点儿加州牛肉面大王的感觉，不管了，好吃最重要嘛。这款手抓饼脏脏包绝对是个酥香美味的热量炸弹，省去了揉面醒面做酥皮的过程，早起几分钟，就能完成的快手早餐。

手抓饼室温解冻，一分为二，在案板上稍稍撒一些面粉，防止饼皮粘住。把切碎的巧克力屑裹进手抓饼里，为了每一层都能吃到满满的巧克力，我是每裹一层就加一层巧克力屑进去，用尽全力尽量多地裹巧克力屑进去，然后放入预热到390F的烤箱里，烤25到30分钟。

等待的时候用隔热加温的方式把剩下的巧克力屑融化，加入一些牛奶和可可粉，等到手抓饼烤熟了的时候，淋上去，再筛上一层可可粉，简直就是完美复制，好不好？味道酥香，每一层都有巧克力的香甜，但绝对热量爆表，吃一个很有饱足感啦！

手抓饼紫薯芝士饼

接下来这款手抓饼做的紫薯芝士饼，也是我家餐桌上的保留项目，只要看见我在蒸紫薯，小朋友都会自觉地跑到冷冻室，拿出手抓饼来，帮忙提前解冻好。

把冷冻手抓饼拿出来，室温5分钟化冻就差不多了。

同时把紫薯切块蒸熟，去皮碾成泥状，加上一点儿蜂蜜，喜甜的小伙伴可以额外加糖。接着在手抓饼上铺上一层奶酪碎，再加上一大勺蜂蜜紫薯泥，接着再撒上满满一层奶酪，轻轻把手抓饼包起来收口。

倒扣着放在平底锅里，手抓饼里已经有足够的油了，所以这里不用额外放油。煎到两面酥脆的时候就差不多了，很容易熟。

切开来看，融化的奶酪拉着长长的丝儿，紫薯本身就很甜糯，手抓饼的酥香更不用多说，小朋友迅速就吃掉四分之一，快手好吃。

手抓饼苹果派

老话讲，an apple a day, keep doctors away还是有几分道理，健康蔬果着实对清理肠道，提高代谢有帮助。接着来分享手抓饼版本的苹果派，省去了烤派皮的步骤，快手简单，味道甜美，绝对是值得期待的餐后甜品。

先把冷冻的手抓饼从冰箱里取出，室温解冻。同时，在炒锅里放入一小块黄油化开，把切成小块的苹果小丁放入锅中翻炒，苹果开始出汁儿的时候，加入一些白糖，接着再加入一碗水淀粉，翻炒出粘稠的馅料的感觉。

取出一张手抓饼，在表面均匀地铺上炒好的苹果馅料。再拿一张手抓饼，切成条状，横竖交错地铺在苹果馅料上面，形成网格状。

在表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样烤出来颜色更加鲜亮，撒一把黑芝麻，放入烤箱，390F，烤20分钟，表面金黄就烤好了。

切开来看，简直完美，内馅饱满，表面酥脆，葱油手抓饼还有点儿咸咸的味道，特别好吃。简单又快手的苹果派，你喜欢吗？

手抓饼卷卷小麻花

某天晚上要下班的时候，突然被抓去开会，搞得我设计准备好的晚餐都没办法做，看着先生和小朋友吃着简单清淡的剩菜，于心不忍，赶紧从冰箱里拿出手抓饼，预热烤箱，做了这个超级快手的手抓饼卷卷小麻花，给他们当个餐后甜点，甜咸两种不同的口味，两个人瞬间就忘了我根本没准备晚餐的事儿了。

手抓饼室温稍稍解冻，把两张饼铺在一起，切成条，对折后随意卷一卷，拧一拧，拧成小麻花的样子，放入烤盘上。

卷卷小麻花的表面刷上一层蛋黄液，一半儿撒上椒盐儿，另一半儿撒上白糖，放入预热到360F的烤箱里，烤20分钟，香气扑鼻。咬起来特别的酥脆好吃，小朋友当然喜欢吃甜味的，我和先生抢着吃椒盐儿口味的。

吃不完的放进ZipBag，想要解馋的时候放进烤箱或空气炸锅热一下，就又美味如初啦。你爱椒盐儿咸口儿的还是白糖甜口儿的啊？

手抓饼鸡蛋花环

自从我做了手抓饼鸡蛋花环后，先生就总惦记着什么时候能再吃到。这家伙不是要控制热量摄入、清淡饮食吗？每次看到好吃的就控制不住，虽然我也没什么立场说别人吧。

手抓饼常温解冻，把调好味的肉馅平铺，从下向上卷起，把两头儿捏紧。然后用刀切成三条，编成花辫儿，再首尾相接，形成花环的形状，最后打一个鸡蛋进去，放入预热到390F的烤箱，烤20-25分钟，喜欢吃溏心蛋的可以适当减少时间。刷牙洗脸完成后，正好开吃！

手抓饼香喷喷的，肉馅儿和鸡蛋营养丰富，保证小朋友一个上午的蛋白质摄入，主要是她总满世界疯跑，多吃点儿省得没到中午就又要喊我做饭了。

手抓饼豆沙酥

下面分享的手抓饼豆沙酥其实是个万能配方，你可以把里面的馅料换成你喜欢的香芋馅、蛋黄馅，甚至是肉馅儿。只需要用到两张手抓饼，就能完成8个豆沙酥，卖相口味都绝不输甜品店里卖的，而且只需要半个小时就能完成，大部分时间还都是等待，赶快来试试吧！

手抓饼放在常温环境中10分钟解冻，切成四份，每份里放入一个豆沙球，接着把豆沙球包进去，揉圆，表面刷上一层蛋液，再撒一把黑芝麻，最后放入预热到360F的烤箱里，烤20分钟左右，表面上色就可以拿出来了。

外表酥脆，内馅香甜，小朋友一边呼呼地吹着，一边忍不住往嘴巴里面塞，超级捧场。

手抓饼韭菜盒子

最后压轴自然是道硬菜，手抓饼韭菜盒子，配上一碗五谷杂粮豆粥，再准备一小碟醋，仿佛瞬间回到了小时候。

手抓饼常温化冻，韭菜切小段，加入炒好的碎鸡蛋和泡过水剪断的粉丝，搅拌均匀。接着加入生抽、黑胡椒、盐、香油、蚝油调味。

把韭菜鸡蛋粉丝馅料包入手抓饼里，不要太贪心，毕竟是解冻了的手抓饼，韧性没有平时自己和面的面好，所以适可而止地包入馅料就好。

包好的韭菜盒子封口朝下，放入平底锅中，煎到两面金黄就可以出锅了。因为手抓饼里有不少油，平底锅里完全不需要额外放油也绝不会粘锅。趁热来吃，外皮脆香，内馅丰富，一定记得蘸醋啊！

最后，谢谢你看到这里，希望分享的这9道手抓饼美味，能在这个冬季的开始，给你带来温暖，立冬快乐！

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