Breville 意式胶囊咖啡机 让我重温怦然心动的感觉

首先感谢君君让我来测评这款咖啡机。最近每天都在疯狂喝咖啡，平均一天三杯。第一天喝的时候，直接失眠了。三更半夜的时候，我还瞪着铜铃大眼思索着，我要写个啥？君君，这属不属于工伤？

不知道写什么，先来开个箱吧，看看都有什么！

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❤️  箱子里含有 ：主咖啡机，奶泡机，赠送的试用胶囊，说明书，第一次买胶囊的优惠券（里面含有折扣码，不要弄丢哦！）咖啡机自动一年质保。

这款Breville 意式胶囊咖啡机，是Nespresso和Breville的合作款机器。NESPRESSO隶属于雀巢公司，主攻的方向是咖啡胶囊。Breville 公司1932年成立于澳大利亚悉尼，主要从事厨房小家电设计、开发、生产及销售。旗下咖啡机更是其拳头产品。NESPRESSO与Breville咖啡机厂商合作，以降低生产咖啡机成本同时提高咖啡机品质，算是双赢的合作，更是品质的保证。

🍀🍀🍀NESPRESSO 咖啡胶囊分为Vertuo 和 Original 两个系列。这款咖啡机只可以使用Nespresso Vertuo 咖啡胶囊。

Breville 意式胶囊咖啡机

重量:10.85磅
高:11.93厘米
水箱:40盎司
额定功率(单位:瓦):1350瓦
尺寸(WxDxH): 8.32英寸x11.91英寸x11.93英寸

第一次使用咖啡机，先要清洗机器，咖啡可以自动清洗，需要五分钟左右。

然后，我们就可以安安静静等享受我们的第一杯咖啡了。热机器准备只要15s，第一次使用，我还是被这疯狂的crema震撼！

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🍀🍀🍀crema：是意式浓缩咖啡表面呈淡淡棕红色的致密泡沫，也称为“咖啡黄金”。其原理是：当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过饱和地溶解入大量二氧化碳，其数量远大于常压下热水的溶解度，产生这样丰富而绵密的泡沫。

在静置一分钟后，我们仍能看见如下图的crema。

Crema是espresso的一大乐趣，它的蜂窝状结构存储了大量的芳香物质，这些芳香族化合物赋予咖啡非常复合的香味。（咖啡具有十分复杂的挥发性芳香化合物组成，这些挥发性芳香化合物，主要是由烘焙和萃取过程中发生的热反应产生的。经过90多年的科学研究，已经发现了 1000多种挥发性化合物）。

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🍀🍀🍀为什么会萃取这么疯狂的crema呢？

这款咖啡采用的是-----离心萃取技术（Centrifusion extraction technology）

咖啡机使用由Nespresso开发的专利----离心萃取技术（Centrifusion extraction technology）。在高压将水注入，胶囊旋转高达7000转每分钟，混合磨碎的咖啡和水，离心出咖啡，从而产生富含crema的新鲜煮咖啡或正宗的浓缩咖啡。

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有没有做实验的小伙伴，离心机，有没有觉得特别熟悉。哈哈哈，原谅我跑个题。

来让我们看看胶囊，就是在高压将水从中心孔注入后，胶囊旋转高达7000转每分钟，与空气充分混合，从周围等孔离心出咖啡。

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同时，这小小的一颗胶囊，在背面含有barcode（条形码），通过这个barcode，机器能智能识别进水量等。

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🍀全机一个键，傻瓜式一键操作

这款机器能做五种容量的咖啡，因为机器能自己识别barcode（条形码），所以可以实现傻瓜式一键操作（全机器就一个键！！我喜欢）

咖啡机自动通过胶囊的条形码可以做五种容量的咖啡包括————Alto coffee(14盎司)，coffee(8盎司)，Gran Lungo(5盎司)，Double Espresso(2.7盎司)和Espresso(1.35盎司)。

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官网图片

❤️TIP：请不要拿容量正正好好的杯子，因为会产生大量crema，会从杯子溢出。我刚开始就是拿正好的杯子，结果手忙脚乱的，好在机器可以通过再按一下开关暂停。（全机器只有一个按钮，相信我，你不会按错的！！！）

机器随机赠送了一盒胶囊，共12种，包含了五种容量（Alto coffee(14盎司)，coffee(8盎司)，Gran Lungo(5盎司)，Double Espresso(2.7盎司)和Espresso(1.35盎司)，和各种风味。

 

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我本来想好好写一写咖啡的风味的（我特别喜欢的部分），可是如果展开说，文本真的太长了所以我简单的说一说，喜欢的可以自己去了解。这每一个小小的胶囊，那么精致，放在一起，是一种视觉享受。在官网，你可以搜索到每一个胶囊风味的描述，以及搭配等。

每一个胶囊的描述，就像是在描述香水，如果有喜欢咖啡的朋友仔细阅读，会觉得是一种享受。在官网你可以找到每个胶囊，并且都介绍了它的搭配，烘培程度，香味等等。

🍀我举个例子，一款焦糖味咖啡，官网对风味，咖啡豆烘培及搭配等的描述。

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它有一种令人难以置信的丝滑咖啡和香甜饼干的味道。焦糖的味道的融入，加上黄油饼干的味道会让你回想起童年时光。我们浪漫的说，经典的焦糖香气在杯中舞动，在这美妙的咖啡风味中还能感受到椰子、杏仁和饼干的微妙味道。

我翻译的不好，但是，有没有感觉到它的用心描述，有没有读香水测评的感觉！而且这款香水平均只要一刀，还能喝。

🍀🍀🍀最后，我们来说一说胶囊的购买和回收

胶囊的购买可以去官网，还有各个网站商店等，从亚马逊到梅西百货都有（大家可以好好研究一下各家折扣）。同时nespresso还有店下门店，我自己以前也有去门店买过胶囊，门店的装修非常有风格，店员对自己家的胶囊也非常了解，可以给你推荐，如果想尝试新风味，还可以在店里试喝。大家快去搜一搜，自己附近有没有门店吧！

所有的胶囊都可以回收，如果去店里，可以拿免费的回收袋，去官网购买咖啡也记得加上回收袋。一个袋子能装每袋最多可装100个VertuoLine胶囊，然后丢去ups就可以了。

❤️奶泡机（AEROCCINO 3)❤️

这款咖啡机有和奶泡机（AEROCCINO 3）组合的卖，组合的买比单买便宜。

奶泡机可以打冷/热牛奶，按一次是热奶泡（红），持续按2s是冷奶泡（蓝）

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🍀冷/热奶泡在口感上有很大的不同。热奶泡用专业的话来说，更干。

打个比方，冷奶泡是一款绵密的蛋糕，当蛋糕没有密封，风干半天后，就是我们所说的奶泡干。（没有说热奶泡不好，我只是单从口感上来比喻我们所谓的说奶泡干是怎样的。）如图：

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🍀🍀🍀那这款奶泡机打发的奶泡是否可以拉花呢？

咖啡的拉花是咖啡油脂表层足够大的表面张力托住了同样富含气体的绵密牛奶，奶泡太干或者不够绵密都不可以，适合拉花的奶泡绵密细致，观察其表面，富有光泽感。

咖啡的拉花，对奶泡比较讲究的。我不是一个拉花高手，简单的心形树叶都可以拉花，如果你是新手想用这款奶泡机拉花，我觉得你可以放弃，就地躺平了。如果你是高手，那么冷奶泡，在去除上面的大泡的情况下，也许可以，我没成功。

但是我倒是发现了新大陆，奶泡机比咖啡机正常打的奶泡多很多，但质感非常干，奶泡部分完全浮在咖啡油脂之上，还可以挂勺不掉！（原谅我做了一些奇奇怪怪的实验。）

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🍀这款奶泡机的主要原理：是通过使用旋转发泡的手法，让空气包裹进乳浊液（牛奶），打热奶泡还有加热的部分。牛奶中的表面活性剂是蛋白质，蛋白质之间由氢键相相连接，降低表面张力，才能把空气包裹住，将空气注入牛奶中。奶泡机和咖啡机蒸汽打奶泡的原理相同，操作稍不同。能拉花的奶泡一般控制在55~60℃，就是和这个原理有关。

其主要小部件如下图：（通过小磁铁与主机相连，每次需要清洗，质感很好）

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奶泡机打的奶泡比较干，不适合传统拉花，倒是现在有一种新的咖啡拉花方式可以尝试。完全用奶泡来堆砌，油管等都有教学。

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在我的不断尝试下，堆了个叶子。（强行说是叶子）

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🌟🌟🌟总结

我有使用过从几十到几万的各种咖啡机，胶囊咖啡最大的优势是steady & speedy，这款咖啡机完全符合。从拿出胶囊到可以喝到咖啡只要几分钟，nespresso的胶囊，breville的机器为咖啡品质和稳定性提供了保证。

这款机器在胶囊咖啡机里，属于性价比很高的选择，口碑也不错。但是其在咖啡机中，只属于入门机器，适合懒得研究咖啡，不怎么照顾机器，想简单的喝一杯比较有品质的咖啡的朋友，胶囊的选择也很多，多种现煮咖啡和浓缩咖啡，其风味还是远胜速溶咖啡的。但如果你想更多的了解咖啡文化，我觉得这款机器不适合你。

咖啡的胶囊只可以用Nespresso Vertuo 咖啡胶囊，没有第三方胶囊可以使用。价格平均在1刀一个。

奶泡机打发的奶泡过干且分层明显，不适合传统拉花，但是奶泡非常多和绵密，可以做新型咖啡造型。我个人更喜奶泡与油脂非常好的融合的口感，就需要咖啡机蒸汽打发奶泡。不过口感的问题大家的喜好各有不同，这款奶泡机我倒是自己打发牛奶单喝，多多奶泡倒是不错。

这款咖啡机我看评价主要是说咖啡不够热和漏水问题。这款机器没有热杯的功能，我自己觉得咖啡的温度够了，如果想更热，可以自己微波炉等手动热杯。漏水问题我没有遇到。

最近咖啡喝了好多，总在喝咖啡和去厕所之间不断重复。码字的时候心还跳的很快，时隔多年，因为一款咖啡机，我又重温了怦然心动的感觉。

谢谢您的阅读。

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