🍃蒲瓜，也成为亚洲传家宝葫芦瓜。我只有在亚洲超市和印度超市买得到这蒲瓜，平时的美国超市比如沃尔玛啦、Publix啦、Costco啦都没看到过。我这次买的是长蒲瓜，之前有时候买到的是比较胖墩短的蒲瓜，但吃起来都没什么区别。
🍃 蒲瓜的果皮光滑，绿色带白色斑点。果肉是白色的，一年四季产量大，适宜气候温暖。
蒲瓜依果型可分为7类，包括水壶蒲、杓子蒲、长扁蒲（瓠子）、葫芦蒲（即葫芦）、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。原产于热带亚洲、北非。
🍃蒲瓜属葫芦科，南瓜族，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。蒲瓜性平，味甘淡具有利水消肿，止渴除烦。阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
每100克葫芦瓜蒲瓜中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2.8克，粗纤维0.8克，灰分0.5克，水分95.5克，钾87毫克，钙16毫克，磷15毫克，铁0.5毫克，锌0.14毫克，钠0.6毫克，镁7毫克，锰0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.49微克，胡萝卜素40微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.5毫克。
🍃每次买蒲瓜都是用来做印度风味的蒲瓜咖喱，配着长米饭吃，美味极了，每次都能吃三盘哟😋.特别适合今天想吃素的宝宝们，又美味又健康饱腹。
👩🍳蒲瓜咖喱🍛
材料：蒲瓜、洋葱🧅、灯笼椒、香菜末
配料：酸奶、自制的Green Masala酱、盐🧂、黑胡椒粒、丁香、姜黄粉等十几种天然香料。
1.蒲瓜切块备用，灯笼椒切小块备用。
2.洋葱切丁下锅翻炒至有些金黄，加入一勺green masala，翻炒均匀，再放入灯笼椒和蒲瓜，翻炒均匀后加入盐等各种调料香料炒均匀，放入适量的原味酸奶，盖上锅盖焖煮至熟，期间时不时记得翻炒一会儿。
3.出炉后就洒上香菜末，和米饭搭配一起😋
一份简单美味的家常便饭😋🍛治愈的不单单是胃，还有生活☺️
