这次做的红豆夹心北海道吐司面包。
具体大家可以参照这个link,我是照着这个做的
https://youtu.be/8PofwPCRptY
需要的东西:
汤种-高筋面粉25g,水125。中小火让面粉完全融化在水里,不停搅拌,知道变成面糊糊,不要烧焦。
面包-高筋面粉350g,酵母6g,白糖55g,奶粉20g,盐5g,鸡蛋一个,牛奶125g,黄油30g。
汤种最好放那里等凉,把牛奶加热10s,温热的牛奶里面放酵母,然后把汤种,牛奶混合物,鸡蛋放入kitchenaid,然后把面粉,糖,奶粉,盐混合放入厨房机。搅拌,速度是2。等都混合了,大概五分钟吧,一小块一小块的放黄油。搅拌5分钟,然后调4档,搅拌10分钟。
烧热水,把面转移到盆里蒙保鲜膜,放烤箱,下面放一盆热水发酵。
发酵2小时
然后分成平均的4分,松弛15分钟。
擀开面团,加入豆沙馅儿,然后卷起来,整形,放入模距里,上面胡鸡蛋液。
再次发酵60分钟,记得放热水。
预热烤箱325,烤30分钟,中途记得转盘子180度。
烤好后称热涂糖浆在上面。
然后放凉即可以吃了!
最新评论 4
:看饿了,同求食谱
:已经补食谱了
:求食谱???
:补食谱了