最爱粤菜🍲太想吃😋只好自制香肠煲仔饭🍲
实在太想吃粤菜,又急着想吃,
灵机一动!家里刚好有香肠,立刻做过香肠煲仔饭解解嘴馋😋
### 材料:
- 大米:1杯
- 水:适量
- 广式腊肠:两根
- 青菜:适量
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 香油:少许
- 姜丝:适量
- 葱花:适量
### 步骤:
1. **准备米饭**:
- 将大米洗净,放入砂锅或煲仔锅中,加入适量的水(大约比平时煮饭的水略少一点)。浸泡30分钟左右,这样煲出的米饭会更加松软。
2. **煮米饭**:
- 将砂锅放在火上,中火加热至水开始沸腾,然后转小火继续煮。注意不要掀盖,保持锅内的蒸汽。
3. **准备腊肠**:
- 在煮饭的同时,将广式腊肠切片备用。
4. **加腊肠**:
- 当米饭煮到水分快干时(大约15分钟后),将切好的腊肠均匀地铺在米饭上。继续小火煮5-10分钟,让腊肠的香味渗入米饭中。
5. **煮青菜**:
- 在煮饭的最后几分钟,可以将青菜放在锅中蒸熟,或者另起一锅水焯熟青菜备用。
6. **调酱汁**:
- 将生抽、老抽、蚝油、白糖和少许香油混合,搅拌均匀备用。
7. **收尾**:
- 关火后,焖5分钟,让米饭和腊肠的香味充分融合。
8. **上桌**:
- 打开锅盖,将焯好的青菜摆在米饭上,撒上姜丝和葱花。
- 最后淋上调好的酱汁即可享用。
- 如果喜欢锅巴,可以在煮饭的最后几分钟稍微加大火力,再转小火焖一会儿,这样能够形成香脆的锅巴。
- 砂锅的保温性很好,所以煮好后的米饭可以在锅中保持温热,适合慢慢享用。
最新评论 2
:很不错
:谢谢你😍😍😍
:腊肠必须是灵魂所在