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“秋风起，食腊味”
在这个寒冷的下雨天，来一碗热腾腾的腊味饭，真的是超级享受。
可惜家里没有煲仔，不然用煲仔来煮的腊味饭更香，特别是底下的锅巴，吃完饭后用开水泡一下，又可以来一碗，比饭还香。
今天是第一次用电饭煲做腊味饭，先把糯米泡两三个小时，干蘑菇和瑶柱也要先泡，一定要用干蘑菇，鲜蘑菇没有那个香味。然后烧开水，把腊肠和腊肉上面那层油烫去，然后切丁。
把锅烧热后，放一点油然后放腊肠腊肉进去炒，因为这两样都会出油，前面放一点点油只是防止粘锅。等腊味的油炒出来一点后，把泡好的瑶柱，香菇放进去炒，我还放了一点胡萝卜丁，就这样翻炒几下。
我是先按照煮饭的水量减少一点点先加水到泡好的糯米里，然后把炒好的材料放进去电饭锅里拌均匀，再放一点已经在碗里调好的生抽，一点点老抽，蚝油还有一点点糖，再拌均后就可以煮了。
因为是第一次这样煮，水的量没有调好，煮出来后饭不是我喜欢的软糯，所以下次水可以放多一点点。我就把整锅饭倒出来，再放点水炒一下，盖盖子焖一小会。
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最新评论 1
:这个我也做过，很适合新手小白，腊肠在里面的风味绝了