以前经常做红糖馒头和红糖花卷,今天突发奇想做了个红糖烙饼,男票给了大大的好评👍把我高兴坏了😁
#用料很简单:
面团:300g面粉、2个鸡蛋🥚、4g酵母粉、60g左右温水、10-20g玉米油(如果不做烙饼不用放油)、一点点盐、一点点糖(糖的多少根据个人对饼皮甜淡的需求)
内馅:70g左右红糖(喜甜可加到80g)、30g面粉(用来降低红糖流动性)
#步骤更简单:
1、所有面团原料依次放入面包机,开dough面团发酵模式,发至1.5-2倍大;
2、发好的面团排气,分成12个左右小剂子,搓圆,盖保鲜膜松弛10分钟
3、面团松弛的时候做内馅,把面粉和红糖混合均匀
4、把松弛好的剂子按扁擀开,包入内馅(和包包子一样),封口按扁变成饼状;
5、平底锅刷油,放入生饼,烙至两面金黄即可
#如何判断是否烙熟:手轻轻碰触饼侧边,弹性好就说明熟了,弹回缓慢就说明还差点火候;或者直接掰开看看就行😂
图3-图7是以前做的红糖核桃馒头和红糖花卷,和这个方法差不多,就是内馅放到馒头的开口处/卷到花卷里,并且用大火蒸熟!
最新评论 16
:请问下红糖和面粉内馅需要加点水的吗?谢谢
:不用加水哒~这个熟了之后就会是流动状的
回复 @冰凌燕小妖:明白啦,谢谢啦呀。准备周末尝试下😄
:童年最爱之一!
:嘻嘻,其实很简单哒😁
:可以试着自己动手做做
:色香味俱全
:大赞!
:不错哟
:😁
:😄
:亲 请问你拍到良品铺子的众测了吗
:没有!一直显示商品已下架,给君君发邮件也没回复😭
回复 @冰凌燕小妖:我也是,跟你一样哒,在等等吧🤦🏻♀️