主料
糯米粉50克
玉米粉15克
白糖20克
橄榄油5克
牛奶90ml
淡奶油80克
糖粉15克
芒果和草莓适量
糕粉少许
雪媚娘的做法步骤
1.将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
2.将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀
3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合
4.将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)
5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀
7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉
8.鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
9.将水果切成小丁
10.案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
11.取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
12.戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油
13.再放入切好的水果丁
14.上面再铺一层奶油
15.将面皮包裹好,捏紧收口
16.最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了
1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
2、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些糕粉
3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮
4、油要用无色无味的
5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好