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面筋粉，我买的是下面这样的。在amazon买的。
食盐 - 1茶匙（大约5g, 食盐能帮助面筋的形成）
水 - 550g/ml/cc
做法
1. 把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央开个坑,倒入550g的凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
2. 把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时， 让面团内的面筋充分形成及面团自然发酵。如果没有时间洗面筋， 可以收在冰箱内， 第二天再洗也行。
把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡，静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑内部比较紧实。现在可以用双手的大拇指把面团由中间由内向外扯开
把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三、四个小时， 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔，而且柔软度很好，面筋可以拉的很长不会断，利于卷制面肠等素材料。没有经过发酵的面筋口感太Q韧，让牙口不好的老人家很难咬的动
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76 THE OUTNET
最新评论 2
:哇～好棒～ 一直想买面筋粉亚超没找到～ 谢谢仙女推荐～～
:不客气🙂🙂