saf instant速发酵母来自法国🇫🇷燕子牌,gold的哪款$3.39(亚马逊$9.76),红色的$3.19(亚马逊$11.99),不知道这两款有什么区别,就让家属先都买回来了
🌟🌟update:特意去查了一下红金两款的区别
💛金色的那款分解蔗糖的能力较佳,适合高糖份的面包。(糖占面粉10%-30%,适合高糖类面包,像牛角包🥐之类的)
❤️红色的那款分解麦芽糖的能力较佳,适合较低糖份的面包。(糖占总面粉0%-12%,适合无糖低糖类面包、中式面点)
如果二者选一的话,那么定是👇
❤️❤️红色❤️❤️!
因为如果将💛金色的那种加入无糖面团,会无法順利发酵,面团不能膨脹得好。反之,如用❤️紅色的那种加入有糖面团,只要糖份不是太高(少于12%),都可以!
其实,崇尚健康,通常做的都是无糖低糖面包(感觉gold的我用不上)
💗建议:使用量为面粉重量约1%,即每1kg粉约使用10g酵母
💗储存:开袋后放冰箱冷藏储存,可以延长使用
最新评论 15
:超便宜啊!都想去看看了
:是的呢,很便宜呢,costco跟bj‘s也有酵母2lb差不多5刀,也是很便宜的
:好便宜、我都是用红色...面包,包子馒头都可以!你买太多啦..
回复 @一直安静:可以加一点点....不要太多不然味道感觉怪怪的!我上次做的只加一点点、好难吃
回复 @一直安静:你要做什么不加糖?基本什么都有加一点点
:今天还有朋友问我这个呢 跟平时买的中国酵母有啥区别呢
:我特意去查了下区别,晒货update了
:紅色是低糖酵母 金色是高糖酵母 用錯麵包會發不起來 不要問我為什麼會知道🤣
回复 @一直安静:我記得糖分好像8%以上算高糖 一般中式麵點饅頭用紅色 我一般用不到金色的 偏偏金色的還比較便宜
:谢谢,金色是要加糖才发的起来吗,平常做馒头面包是哪款好呢,不加糖可以吗