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上大学的时候经常去学校后门的老北京饭馆点一碗炸酱面，来到美国之后每每去面馆也会点一碗老北京炸酱面。熟悉的味道总是充满了乡愁与思念。今天自己做，非常简单。
🌟准备食材：五花肉或后腿肉，甜面酱，豆瓣酱，葱，姜
🌟猪肉切成小丁，肥肉和瘦肉的部分分开。豆瓣酱和甜面酱2:1的比例加水搅开。其实做炸酱面最好是使用干黄酱，我没有买到所以就用豆瓣酱和甜面酱代替了，如果你能买到当然可以用干黄酱。
锅里放油，先炒肥肉。等肥肉炒到微微发黄，倒入葱末和姜末，爆香。接下来炒瘦肉，瘦肉炒熟变色以后下入调好的酱。小火慢慢煮半个小时。期间不时的用铲子翻动一下，别糊锅了。
面条我还是用九阳全自动面条机做的。这个面条机非常好用，只要把面粉和水按比例加进去，不一会儿面条就自己出来了。而且很好清洗。很推荐大家购买。
煮好面放上黄瓜丝，胡萝卜丝，烫熟的豆芽菜。加上刚炸好的酱，真是香喷喷。
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