好久不见的Costco松饼粉🥞又回归啦‼️这次我竟然用松饼粉做了空气炸锅带鱼,效果出奇的好,酥酥脆脆的,鱼皮也很好吃。
上周去越南超市Lam’s seafood market看到了超大的带鱼,买回来一整条让超市小哥切段。以前在东北吃的最多的就是带鱼,来美国以后反而不经常吃了。
🐟冷冻的带鱼还是有点腥味,用料酒和姜片腌制一小时。
🐟松饼粉100g,加一个鸡蛋,80-100g可乐或者水调成稀酸奶状的糊糊(这个量是我后来回忆的,慢慢完善)再加入蒜粉和胡椒粉,少量酱油调味。这次我也是突发奇想加了可乐,甜滋滋的很衬带鱼比较重的海味。。‼️松饼粉是含糖的,这种糊糊确实是偏甜,怕甜的用无糖苏打水/松饼粉,再加上少量盐来中和下。
🐟空气炸锅或者烤箱预热至200-210摄氏度,烤12分钟左右出炉。这条鱼是很大的带鱼,肉非常厚,12分钟已经烤熟了。
🐟无需翻面,一次烤好,在烤箱里就能看到鱼皮膨胀了。
出炉洒上孜然粉和辣椒面,用🥞松饼粉调的糊糊鱼皮烤好后一整块膨胀起来,又薄又脆的,能整体揭下来。鱼肉也是白白嫩嫩,一点不腥。
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