｜纽约美食｜Kaiseki Room by Yamada
二访这家新开的怀石料理。最近在小红书上刷到很多这家餐厅这个月菜单褒贬不一的评价，决定来一探究竟。第一道是和牛tartar，味道非常不错。第二道是茶碗蒸，和上个月一样，非常鲜美。第三道是各式生鱼片，肉质肥美，不错。第四道是otoro手握，鱼肉的脂肪化在嘴里十分美味。第五道是龙虾和螃蟹汤，配上蘑菇很香。第六道是下酒小菜。第七道是鳗鱼和amadai，看很多人说不知道为什么鳗鱼一定要配上amadai，就个人口味来说，amadai其实本身没有什么味道，但是这样的组合给鳗鱼多层加了一些口感上的层次感。第八道是鸭子，因为我不吃鸭肉，就不做评价了。最后一道主食是octopus饭，非常香🤤甜品是sake ice cream，味道很不错。
总体来说这个月菜单变化不大，口味还不错。但这都是因人而异。很多人吐槽这家食材不够高级，但谁说怀石料理的主旨是高级食材呢？这家的理念也是主打当季的新鲜食材，再说又怎样去界定食材的高级呢？难道只有用稀有食材才是高级吗？师傅更注重的是食材的搭配和烹饪手法吧。很多菜都是以最简单的方法向食客展现食材的味道。说实话在纽约$330一位的价格能品尝到这么多菜已经非常划算。懂得自然懂，喜欢的也自然会很喜欢。
📍餐厅地址：145 W 53rd St, New York, NY 10019, United States
💵人均：$430+
