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礼拜一亚马逊买了一把切卷刀，说实话第一次买中国出品的刀，不知道到底怎么样。
刀品种 日式牛刀
刀锋： vg10 碳钢 （可以说是最好的刀锋钢，甚至没有之一）
刀锋硬度 ： 62 正负2 vg10 正常的硬度，优点是可以磨刀非常锋利，而且使用时间长。缺点是不好磨，因为钢太硬，切到硬东西容易崩。因为这样的钢属于又脆又硬，是不是有点矛盾😂😂
刀身： 大马士革铁（世界三大名刀之一）
刀长： 8寸 用来切卷 做side work 刚刚好
刀柄： 八角人造石 八角是最好握的刀柄
刀重： 208 克 不会太重也不会太轻
总得来说如果资料是真实的那么这把刀就太值了。同样的刀 如果是日本出的最少180左右。而这把刀我差不多就花了十分之一的价格😄
等过一段时间用了再告诉大家好不好用。因为我刚刚看了它居然完全没有开刀锋，我估计最少需要我磨俩个小时才可以用😂😂
居然完全没有开锋也是醉了😂😂，通常我们买来新刀都是开锋在90%左右了，我们只要稍微调节一下刀锋的度数，一般在13度刀15度之间最完美。
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