💌情人节和元宵节一箭双雕💘，浪漫粉嫩无色素无糖油健康养生版爱心汤圆来咯，汤圆皮Q弹软糯秒杀超市速冻汤圆！内馅儿无糖油，超适合健康养生人群🫶🏻
📝所需材料：
1️⃣汤圆馅儿：
黑芝麻（坚果随意，爱吃什么放什么）
花生
核桃
椰枣（必备，提供甜度和黏稠度）
2️⃣汤圆皮儿：
水磨糯米粉 100克
温水 75克
📝步骤：
1️⃣所有馅料坚果都需要提前烘烤或炒熟，椰枣可以蒸软一点好打馅儿。一起放入搅拌机，打至抱团。分好馅儿料搓成等量小团盖好保鲜膜，放入冰箱备用。
2️⃣糯米和水搅拌均匀，面团比较干是正常的，不要再额外加水追求揉光面。各取一小坨煮熟后捞出，放入冷水里降温，不烫手后一点一点少量多次的揉回主面团，直至面团柔软细腻，光滑有韧性。
3️⃣揉好后面团醒面20分钟，分成等量小剂子，捏个小碗用勺子把馅儿放进去，皮紧贴着馅儿包紧收口滚圆。用多余的面团做爱心或其他造型，沾点水贴在汤圆上做装饰即可。
4️⃣煮开水下汤圆，煮熟飘起来，汤圆颜色变得有些透明即可。
✨小tips：
📌切记煮熟的面团一定要少量多次的揉进主面团，一次性放回去很容易掌握不好量，粘到怀疑人生。煮芡法跟做面包的烫种原理一样，让面团变柔软防止老化，冷冻保存也不会开裂。
📌不煮芡直接用开水和面也可以防止开裂，我个人喜欢煮芡因为汤圆皮的软硬度可以在揉熟面团时自己调节。
📌用勺子放馅儿可以避免弄脏汤圆皮。
📌包汤圆要把皮紧贴着馅儿包，不然容易破。
最新评论 6
:爱心粘上去都不掉！
:是滴，爱心背面沾点水就可以啦
:爱心是刻出来，蘸上去的吗
:是滴
:赞
:谢谢☺️